Mayahuel

2022 | Cocktail Och Andra Recept
Mayahuel-cocktail från Espita Mezcaleria i D.C.

Det är svårt att förbättra den klassiska Margarita. Men det är säkert enkelt att sätta din egen snurr på den. Därför hittar du unika intag av Margarita över hela världen, vissa med olika sprit och likörer, medan andra har oväntade citrusjuicer eller garneringar.



Mezcaleria Spigot i Washington, DC, kan du beställa Mayahuel, en mezcal-laced version av Margarita. Baren är känd för sitt mezcal-urval, lagrar 100 plus flaskor och syftar till att lyfta fram små producenter. Så naturligt, detta engagemang för god mezcal blöder in i cocktailmenyn.



Mayahuel är gjord med espadin mezcal, som är den vanligaste typen av mezcal och en som du ofta ser i cocktails. Espita väljer ett tillgängligt espadin - inget för rökigt, så de andra ingredienserna kan lysa igenom. Dessa ingredienser inkluderar trippel sek, limejuice och agave-nektar, vilket sätter drycken helt i tusensköna territorium. Det är dock garnering där saker tar en särskilt rolig vändning.

Mayahuel kräver att glaset kantas med sal de gusano eller masksalt. Detta traditionella salt tillverkas genom att kombinera de torkade, malna larverna som finns på agaveplantor med salt, chili och ibland citrus. I Mexiko är det vanligt att servera sal de gusano med mezcal, ofta tillsammans med apelsinskivor eller jicama. Mellanmålen kan doppas i saltet och ätas mellan andarna.



På Espita tar de det masksaltet direkt till kanten på cocktailglaset, så du får en smak av den salta garnering med varje slurk av drycken. Det är en god parning som gör att du kommer tillbaka för mer.

Vill du bli Mezcal Master? Gå arbeta här.RELATERAD ARTIKEL Utvalda video

Ingredienser

  • 1 1/2 uns mezcal skarpsill
  • 3/4 uns trippel sek
  • 3/4 uns limesaft, färskpressad
  • 1/4 uns rå agave-nektar
  • Garnering: masksalt

Steg

  1. Kanta ett kupéglas med sal de gusano och lägg åt sidan.

  2. Tillsätt alla andra ingredienser till en shaker med is och skaka tills den är kyld.



  3. Sil i det beredda kupéglaset.