Jag ville vara trogen mot den klassiska sura och samtidigt lyfta fram andan från Gentleman Jack. Jag valde mina ingredienser noggrant för att förbättra detta redan vackra uttryck av Tennessee whisky, säger Meghan Wright. Med oväntade och oemotståndliga ingredienser som Earl Grey-infunderade äggvitor, blackberry oleo saccharum och apelsinkrämcitrat, är det säkert att säga att Wright var framgångsrik. Detta innovativa recept stod ut för domarna i Gentleman Jack Whisky Sour Classic, som valde Wright som en av sju bartendrar för att gå vidare till finalen.

Ingredienser

• 2 uns gentleman Jack whisky
• 1 uns björnbär oleo saccharum *
• 1 uns Meyer citronsaft, färskpressad
• 1 Earl Grey kräminfunderad äggvita **
• 2 streck orange grädde citrat
• 1 streck svart pepparkorntinktur
• Garnering: uttorkad Meyer-citronhjul

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser i en skakapparat och torka skaka (utan is) i 30 till 45 sekunder.

2. Tillsätt is och skaka i ytterligare 30 sekunder.

3. Filtra i ett kylt kupéglas.

4. Garnera med ett uttorkat Meyer-citronhjul.

* Blackberry oleo saccharum: Tillsätt björnbär, citronskal och strösocker i en skål och låt sitta i 48 timmar.

*** Earl Grey grädde-infunderat äggvita: Brygg Earl Grey te och låt svalna. När det är svalt, sänk ner hela råa ägg i teet och låt dem infunderas i 48 timmar.