Mountain Dew and Bourbon: Hur en appalakisk tradition förvandlades till en osannolik hantverkscocktail

2024 | Spritdrycker & Likörer

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Drycker

Familjetraditioner

Mountain Dew flammade in på bartendesscenen 2017 kl Camp Runamok , ett sommarläger för bartendrar värd 40 minuter söder om Louisville, Ky. En serie händelser som involverar Vild kalkon , Matthew McConaughey och Youtube kommentatorer ledde bartendern Josh Seaburg att upptäcka Turkey Dew, en enkel kombination med låg panna Mountain dew och bourbon. Turkey Dew blev lägrets officiella dryck den veckan, och Seaburg hjälpte till att lansera Turkey Dew-popup-fönster och utfärdade Turkey Dew-utmaningsmynt.





Det var ett spektakulärt branschskämt, ett ögonblick när gul # 5, majssirap och koffein infiltrerade hantverkscocktails. Turkey Dew var en uppenbarelse för bartendrar från Detroit, Reno och Norfolk, Va. - städer representerade i den ursprungliga Turkey Dew-popupen - men konceptet är inget nytt i Appalachia. Mountain Dew utvecklades av Ally och Barney Hartman i Knoxville, Tenn., I slutet av 1940-talet, och namnet antyder sitt ursprungliga syfte: som en mixer för mindre kvalitetskärnor.

Camp Runamok. Camp Runamok



Mountain Dew är fjällslang för whisky; frasen förekommer i irländska folksånger från slutet av 1800-talet och i en Amerikansk folkesång som protesterar mot förbud . Den senare, helt enkelt med titeln Mountain Dew, komponerades 1920 av Bascom Lamar Lunsford, en advokat i Asheville, N.C.

I samma stad 2015 (82 år efter att förbudet upphörde och hela två år före fenomenet Turkiets dagg), Familjetraditioner cocktail debuterade kl Buxton Hall , kock Elliott Moss 'prisbelönta helgrisrökförband. Drycken utvecklades av Kyle Beach, Buxton Halls generaldirektör, och dess ingredienslista lyder som Appalachian magi: bourbon, house Mountain Dew och Tang, det koncentrerade apelsindryckspulvret som populariserades av astronauter i början av 1960-talet.



Till skillnad från Camp Runamoks Turkey Dew är Beach's Dew-dryck inte ett slag. Det var ett sätt för honom att väva in personlig berättelse och regional historia i Buxtons barprogram.

Familjetraditioner12 betyg

Beachs farfar Jesse Beach var hyresgästbonde och fabriksarbetare i östra North Carolina med en förkärlek för whisky. [Jesse] var lite av en lus, en moonshiner, en örepokerspelare och, säkert, en otrogen kvinnan och en fattig man till min mormor Mildred, säger Beach. Medan mormor var ute och arbetade på gården innan hon väntade på R&C Restaurant, skulle min farfar vara i sitt fåtölj, titta på tvåloperor och dricka Ancient Ancient Age bourbon med Mountain Dew och en matsked Tang blandat in, tugga Red Man-tobak och spotta i en styrofoamkopp.



Jesse förvarade bourbon i en papperspåse under diskbänken, enligt Beach. Hans älskade kombination av bourbon, Dew och Tang var så sackarinsöt att det kommer att få dig att smaka i munnen, säger Beach. Han ville hedra familjen dricksvatten, tillsammans med historien om söder på 50- och 60-talet, men först var han tvungen att ta bort Dew. Hans lösning var att göra citrus soda internt, med början med en orange-lime oleo saccharum, kantad med äpple- och citronsyror för att ge den den läskedryckningen. Även om det inte är en direkt representation av Mountain Dew, är läsket ganska bra, och Mountain Dew-fans kan smaka på likheten, säger han.

Buxton Hall. Buxton Hall

Buxtons barlag, under ledning av Brandon Grogan, sätter oleo ihop med bourbon och läskvatten och fat hela sammansättningen. Och istället för morfarens ursprungliga Tang, kantar de glasögon med en blandning av uttorkad apelsinskal, socker och citronsyra.

Fyra år sedan Buxtons körning är Family Traditions fortfarande en toppsäljare och hamnar precis bakom restaurangens andra södra läskhostad, en bourbon- Cheerwine slushie. Grogan fortsätter att införa bergsinflytande på menyn och lyfter fram Appalachian fernet och nocino från Eda Rhyne , en lokal destilleri, och införliva sumac (som växer var 100 fot här, säger han) i en bourbon-amaro-drink.

Varken Beach eller Grogran var bekanta med Turkey Dew hoopla över i Kentucky. Drycken är egentligen bara inspirerad av en farfar i östra North Carolina, säger Grogan. Jag är säker på att han inte heller visste om Turkey Dew.

Utvalda video Läs mer