Våra redaktörer undersöker, testar och rekommenderar oberoende de bästa produkterna; du kan lära dig mer om vår granskningsprocess här. Vi kan få provision på köp gjorda från våra valda länkar.

Om du älskar smakfyllda, fylliga röda som lovar att få dig att komma tillbaka för mer, då är nebbiolo den perfekta druvan för dig. De rustika röda vinerna gjorda av nebbiolo-druvan är kända för sina smakbelagda tanniner och rikliga mängder naturlig syra och är idealiska för att smutta på rejäla kök.

Vad är Nebbiolo?

Nebbiolo är en mörkhyad druvsort som används för att göra röda viner. Druvan odlas mestadels i Italiens Piemonte-region och har fått sitt namn från det italienska ordet för dimma, nebbia, eftersom tjocka filtar av den vanligtvis finns i regionen under september och oktober. Nebbiolo producerar lätta viner med höga nivåer av syra och framträdande tanniner, vilket gör dem lite strama att dricka i sin ungdom; dessa viner är bäst med viss lagring.

Var kommer Nebbiolo ifrån?

De flesta forskare är överens om att nebbiolo har sitt ursprung i Piemonte, även om vissa bevis har visat att druvan faktiskt kan vara inhemsk i Valtellina, som ligger i den närliggande Lombardiet-provinsen. På vinstocken är nebbiolo en av de första druvsorterna som knoppar och den sista som mognar, med skördar som vanligtvis sker i oktober. Druvan trivs bäst i kalkrika märgeljordar.

Det betyder dock inte att all nebbiolo är från Italien. Även om nebbiolo länge har förknippats med regionen Piemonte, börjar druvan odlas framgångsrikt utanför Italiens gränser, inklusive i Kalifornien och Oregon.

Hur görs Nebbiolo?

Nebbiolo vinifieras i en mängd olika stilar, men generellt sett kommer de flesta vinproducenter att välja att implementera någon form av ekanvändning i åldringsprocessen. I Piemonte är det traditionella lagringskärlet som föredras stora slaviska ekbotti, som rymmer många tusen liter vin. Det traditionella tillvägagångssättet för vinifiering av nebbiolo inkluderar också implementering av långa perioder av maceration, från uppåt 20 till 30 dagar.

Hur smakar Nebbiolo?

Även om varje vins specifika smaknoter är något annorlunda, är nebbiolobaserade viner kända för att visa smaker av körsbär, rosenblad, tjära, torkade hallon eller jordgubbar, tobak och tryffel.

Är Nebbiolo och Barolo samma sak?

Ungefär. Alla röda viner som buteljeras under Barolo-appellationen är tillverkade av nebbiolo-druvor. Men nebbiolobaserade viner produceras under många andra appellationer, både inom och utanför Piemonte.

Var odlas Nebbiolo?

Även om nebbiolo är synonymt med Italiens Piemonte-region, börjar druvan att odlas framgångsrikt utanför landet. Idag planteras nebbiolo på USA:s västkust (i Kalifornien, Oregon och Washington), såväl som i Australien (Victoria) och Sydafrika.

Vad är bra matpar med Nebbiolo?

Den höga syran och framträdande tanninerna som finns i nebbiolobaserade viner passar bra till köttiga rätter i italiensk stil. Sök efter rejäl mat som bräserat kött, ribeye-biffar eller bönorbaserad vegetarisk chili för utom-den här världens parningar.

Det här är sex flaskor att prova.

Ar. Pe. Pe. Rosso di Valtellina