Nytt slang

2024 | Cocktail Och Andra Recept

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Drycker

Ett highball-glas vilar på en fyrkantig marmorunderlägg på en trästång med kopparhandtag. Glaset är fyllt med en orange cocktail och är garnerad med två limehjul som ligger i en körsbär vardera, alla genomborrar på silverplockning. Ett grönt sugrör sträcker sig från glaset och det finns en skakare och kalk.





En ny rörelse som har fått fart i tjänstebranschvärlden är den för nollavfallsstänger. Till exempel, istället för att kasta apelsinerna som normalt är zestade för sina oljor, kan ett barlag charna apelsinerna för användning i en sherry-skomakare. som de gör på Scotch Lodge i Portland, Oregon.

På samma sätt var Schuyler Hunton - en prisbelönt bartender och spiritrepresentant tidigare i Boston - trött på att se komposthögarna stapla upp natt efter natt när han var på Tiger Mama , så han bestämde sig för att göra något åt ​​det. Denna ginbaserade cocktail är gjord av limejuice, kokosnötvatten (från kokosnötter som baren vanligtvis använder för att göra Tiki-koppar) och den ofta kasserade sirapen från en Luxardo maraschino-körsbärsburk, för en lång drink som är ljus, uppfriskande och lätt för dig samvete.





Huntons användning av Bombay Sapphire för sin val av gin i New Slang är vettigt, eftersom han var den vinnande tävlande i varumärkets internationella tävling Mest fantasifulla bartender 2016. En populär gin bland bartendrar, Bombay Sapphire är lite ljusare och mindre skarp än dess mer traditionella torra bröder i London.

För körsbärsdelen av drycken gör Hunton en buske eller dricker vinäger från saftresterna i maraschino-körsbärsburkar. Detta är emellertid inte de kladdiga, konstgjorda och rubinröda körsbären som traditionellt förknippas med maraschino, den sort som toppar ett Shirley Temple; istället använder Hunton sirapen från Luxardo Maraschino-körsbär, ett högkvalitativt italienskt märke av kanderade körsbär utan konserveringsmedel eller konstgjorda smaker.



Medan receptet kräver två streck av en saltlösning, betyder det inte att drycken alls är salt; snarare ökar biten av saltlösning de andra smakerna, vilket ökar dryckens ljusstyrka och komplexitet. Vissa citrusfrukter, ananas och en hemgjord kokosnötsaft gör drycken till en skarp och uppfriskande highball.

4 miljövänliga cocktails att prova nuMED I Utvalda video

Ingredienser

  • 1 3/4 uns Bombay Sapphire gin
  • 3/4 uns körsbärsbuske *
  • 3/4 uns ananasjuice
  • 1/2 uns limesaft
  • 2 streck saltlösning (3: 1 vatten till salt)
  • 3 uns kokosnötvatten läsk **
  • Garnera: maraschino körsbär
  • Garnering: kalkhjul

Steg

  1. Tillsätt alla ingredienser utom kokosnötsvatten till en shaker med is och skaka.



  2. Tillsätt läsk och sila sedan i ett Collins-glas.

  3. Garnera med spjutna maraschino-körsbär och limehjul.