Oaxaca Old Fashioned hjälpte till att starta mezcal-mani i USA. Oaxaca Old Fashioned, som skapades 2007 av New York-bartendern Phil Ward, introducerade oräkneliga drinkare till den jordiska andan, vilket inte var känt för de flesta konsumenter på den tiden. Ward gjorde först cocktailen på Death & Co., den banbrytande East Village-baren, innan han placerade den på menyn på Mayahuel, den kära avgiven bar som han öppnade på gatan.

Den gammaldags Oaxaca - uppkallad efter den mexikanska staten varifrån de flesta mezcaler haglar - är en riff på den klassiska whiskyen Gammaldags . Den blandar reposado tequila, som är lätt åldrad i ek och efterliknar några av dessa ekiga smaker som finns i den klassiska gammaldags, och mezcal med Angostura bitter och agave nektar.

I synnerhet innehåller drycken bara en halv uns mezcal medan den innehåller en hel hälta tequila, men detta var en del av dess överklagande: Den presenterade mezcal insvept i säkerhetsfiltet till sin vanligare kusin. Denna strategi hjälpte andan att sprida sig vid Death & Co. och sedan Mayahuel, som tog bort träningshjulen och serverade en meny tillägnad agave-sprit och cocktails.

I dag, mezcal-cocktails är en vanlig syn på barmenyer, och många barer häller stolt dussintals mezcaler över en rad olika stilar. Oaxaca Old Fashioned spelade en roll för att få det att hända, och alla dessa år efter skapandet håller det fortfarande. Drycken är lika utsökt, balanserad och relevant som någonsin.

Skapa en själv för att se vad allt väsen handlar om. Välj en bra reposado tequila och en smakfull mezcal med citrus- och röknoter (Ward's originalrecept innehöll Del Maguey Mezcal San Luis Del Rio). Gå sedan en extra mil och tänd din apelsinskalgarnering för en extra smak av smak, plus en ganska cool ljusshow - precis som Mayahuel serverade den.

Ingredienser

• 1 1/2 uns reposado tequila
• 1/2 uns mezcal
• 1 tsk Agave nektar
• 2 streck Angostura bitter
• Garnering: flammad apelsinskal

Steg

1. Tillsätt tequila-, mezcal-, agave-nektar- och Angostura-bitter i ett gammaldags glas med en stor isbit och rör om tills det är välkyld.

   
   
   

2. Flamma en apelsinskal över toppen av drycken för att uttrycka sina oljor och garnera sedan med skalet.