Piña Colada har lite dålig rap bland cocktailkännare. I åratal var den nu klassiska drinken affischbarnet för mixerbommen, en symbol för poolbarer och spritkryssningar. Men den tropiska cocktailen - en blandning av rom, kokosnöt, ananas och limejuice - går tillbaka till 1950-talet och har tillfredsställt semesterfirare och Tiki-entusiaster sedan dess.

Som berättelsen går, Pina Colada debuterade 1952, när den först blandades av Ramon Marrero Perez, chefsbarman på Caribe Hilton i Old San Juan, Puerto Rico. Perez hade blandat en vinnare och den tropiska drinken åtnjöt sin plats i solen i årtionden och hittade sin väg till amerikanska stränder och avlägsna öar. Kvaliteten tog dock ett näsdyk runt 1970-talet när barkeeps började göra Piña Coladas med billiga, flaskblandare och servera dem i komiskt stora glas.

Lyckligtvis har drycken haft en renässans de senaste åren, eftersom hantverksfokuserade bartendrar återvände det ursprungliga receptet med återigen fokus på fasta ingredienser och rätta proportioner. Vissa valde också att skaka burkar för den traditionella mixern och skapa en lättare, mindre isig cocktail.

Detta recept följer det tack, tystnar blandarbladen och använder en fin, robust skaka. Denna teknik förhindrar att cocktailen blir alltför utspädd, och att servera den över stenis garanterar en kall dryck.

Den nya vågen Piña Colada får dig att glömma de dåliga exemplen som serveras på Bourbon Street och på all-inclusive resorts. Denna Colada är söt, men balanserad, med skarp rom och syrlig frukt som kompletterar den rika kokosnöten. Oavsett om du är på semester eller bara gör drinkar hemma, försumma inte Piña Colada. Lägg en av dessa i allas hand, och goda tider är nära förestående.

Ingredienser

• 2 uns lätt rom
• 1 1/2 uns grädde kokosnöt
• 1 1/2 uns ananasjuice
• 1/2 uns limesaft, färskpressad
• Garnering: ananaskil
• Garnering: ananasblad

Steg

1. Tillsätt rom, grädde av kokosnöt och ananas och limejuice till en shaker med is och skaka kraftigt i 20 till 30 sekunder.

   
   
   

2. Sil i ett kyldt orkanglas över stenis.

3. Garnera med en ananaskil och ananasblad.