Picon Punch

2021 | > Cocktail Och Andra Recept
ljusröd picon-punchcocktail i ett irländskt kaffeglas över is, garnerat med en citronskal och serveras på en rund silverbricka

Picon Punch är en cocktail från 1800-talet med en unik likör Amer Picon , plus grenadin, konjak och mousserande vatten. Likören går tillbaka till 1837, då den skapades av Gaëtan Picon som en medicinsk tonic. Medan han anställdes i den franska armén och stationerad i Algeriet, samlade han lokala örter inklusive kinin, cinchona och gentian för att göra den ursprungliga 78-bevisa Amer Picon-likören.

Picon fortsatte med att öppna ett destilleri i Marseille, Frankrike, och hans namnandan hittade så småningom vägen till Bakersfield, Kalifornien, där den blandades regelbundet i drycker som Picon Punch för den lokala baskiska befolkningen. Idag är Picon Punch en vanlig servering bland det livliga baskiska samhället i Reno.



Trots sin långa historia och nuvarande nischpopularitet serveras Picon Punch sällan i USA idag som den ursprungligen var avsedd. Det beror på att Amer Picon inte längre finns kommersiellt tillgänglig i landet, så cocktailen är vanligtvis gjord med andra likörer som speglar originalet.

För att göra sin Picon Punch ersätter det innovativa barteamet på San Franciscos 15 Romolo en blandning av Italienska amari och likörer att fylla i för Amer Picons intensiva växtbaserade karaktär, med två delar Ramazzotti, två delar torr curaçao och en del gentianlikör. Kombinationen närmar sig Amer Picons unika smakprofil av bittersöt apelsin, gentian och torr kinin. Deras version kräver också hemlagad grenadin för en bättre, rikare smak än de ljusröda flaskorna du hittar i butikshyllorna.

Picon Punch är den vinterdrink du aldrig visste att du behövdeRELATERAD ARTIKEL Utvalda video

Ingredienser

  • 1 1/2 uns Amer Picon*

  • 1/4 uns grenadiner

  • Club soda, till toppen

  • 1/2 uns brandy

  • Garnering:citronskal

Steg

  1. Häll Amer Picon-ersättaren och grenadinen i ett irländskt kaffeglas över is och rör om kort.

  2. Lägg klubbens läsk nästan till toppen och lämna lite utrymme i glaset.

  3. Flyta konjak på toppen.

  4. Garnera med en citronskal.