Picon Punch är den vinterdrink du aldrig visste att du behövde

2024 | Cocktail Och Andra Recept

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Drycker

Picon Punch på Louis 'baskiska hörn i Reno

Det första du gör efter att ha slukat ner a Picon Punch är att beställa en annan. En sammansättning från 1800-talet gjord med den bittra franska matsmältningen Amer Picon (liksom grenadin, konjak och läskvatten) är Picon Punch känd för sin styrka. De flesta versioner av Picon är 80-bevisa, vilket effektivt gör drinken till en polariserande källa till glädje eller intensiv bitterhet, beroende på hur stark du gillar dina libations. Louis Erreguible, grundaren av Louis 'baskiska hörn i Reno, säger det bäst: De två första [dryckerna du kommer att ha] är Picon. Den tredje är Punch.





Under årens lopp har Picon Punch blivit känt som signaturcocktail för den amerikanska baskiska befolkningen, varav många bor i Reno. Men låt inte denna regionala popularitet lura dig. För att upptäcka källan till denna dryck måste du följa historien om dess kärningrediens: den kryddiga apelsinsnörda Amer Picon-matsmältningen först gjord i Algeriet.

Louis baskiska hörn. David Calvert





År 1837 samlade en italienare vid namn Gaëtan Picon, som anställdes i den franska armén, lokala örter inklusive kinin, cinchona och gentian för att skapa den ursprungliga 78-bevisa Amer Picon-likören. Det förblev under radaren tills en brist på absint i Frankrike inspirerade regeringen att söka efter potentiella ersättare. Amer Picon var plötsligt i framkant för allas sinnen, så mycket att Gaëtan började sälja den i de nybildade amerikanska kolonierna.

I Amerika marknadsfördes Picon ursprungligen som ett patentläkemedel på grund av dess intensiva växtbaserade egenskaper, delvis tack vare en av Picons huvudingredienser, cinchonabark, som sägs hjälpa till att bekämpa sjukdomar som malaria. Denna hjälpsamma kvalitet gjorde det särskilt tilltalande i ögonen på den nyanlända baskiska gemenskapen, av vilka många hade utvandrat västerut på jakt efter guld.



Picon Punch21 betyg

Det dröjde inte länge innan Picon började växa upp som en cocktail i och för sig. En reklam från 1889 i The New York Times hyllade det som det nyaste läkemedlet tonic, medan andra publikationer uppmuntrade människor att späda ut det bittra med grenadin eller sodavatten, en metod som plockades upp av baskiska invandrare i pensionat i San Francisco. Vissa krediterar också Noriega hotell i Bakersfield, Kalifornien, som en av dryckens första skapare.

Ursprungligen kallad Picon Lemonade, fördes den senare till Nevada av socialisten Herman Thyes. Och dess popularitet i norra Nevada krediteras en salongägare med namnet Louis Vetter, en framstående person som ägde flera salonger i staden.



David Calvert

När förbudet kom, var den ursprungliga Amer Picon extremt svår att få tag på. För att kompensera för sin brist, italienskt sirapföretag Torani började producera sin egen version i San Jose, Kalifornien, 1925. Denna Picon-stil är nu den vanligaste versionen som finns i drycken, vilket effektivt skapar en ny version av Picon Punch för en modern tid. Du hittar Picon-stilen i Picon Punch tillverkad i Louis 'Basque Corner (hem för den världsberömda Picon Punch) och Depå , en gastropub och destilleri också i Reno.

Picon Punch har inte förändrats mycket under de senaste tio åren, säger Brian Elcano, som äger båda anläggningarna. Faktum är att den är gjord på samma exakta sätt som jag lärde mig när jag var liten, nu för 25 år sedan.

Depå.

Han tillägger, The Picon Punch har definitivt gjort en återuppkomst under de senaste tio åren. När vi först köpte Louis, känns det som om du inte var baskisk eller inte kände någon som var, skulle du inte ha hört talas om det. Men nu känner jag att det har blivit mycket populärt, en hushållsdrink för många.

Picon Punch at Louis 'är gjord med Toranis amer. Fyll ett glas på fem ounce till kanten, stänk grenadinen över isen och tillsätt Torani amer tills glaset är två tredjedelar fullt. Tillsätt sedan sodavatten medan du lämnar lite utrymme. Kombinera grenadin, Torani amer och sodavatten och tillsätt i glaset innan du fyller på med konjak och citron för att avsluta.

David Calvert

På The Depot gör Elcano faktiskt en husversion som heter Amer Depot. Den består av en mängd olika örter inklusive cinchona, kinin och fläderbär, tillsammans med ginblöt citron och apelsinskal. Resultatet är en amer som är väldigt ljus i färgen. Den används i Bourbon Barrel Aged Picon, liksom The Depot Punch, gjord med granatäpplesirap och citron som härskar till den ursprungliga Picon Lemonade.

Det finns fortfarande många andra variationer att hitta. Vissa gillar att få sin konjak att röras in; vissa gillar att eliminera sodavatten eller till och med flyta det med whisky istället för konjak, säger Elcano. Vi har till och med en kund som gillar att flyta med tequila.

Utvalda video Läs mer