Rosa dam

2024 | Cocktail Och Andra Recept

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Drycker

Uppdaterad 25/01/22

Utseendet kan lura, och så är fallet med Pink Lady: Färskpressad citronsaft spelar tillsammans med granatäpplebaserad grenadine, och drinken innehåller en tvåsprit punch av gin och applejack som motsäger dess vackra rosa nyans.





Liksom många cocktails från förbudstiden har Pink Lady en tvetydig historia: dess uppfinning var sannolikt en lösning på den billiga gin som markerade åldern; att tillsätta andra ingredienser som konjak, citronsaft och grenadin hjälpte till att maskera den obehagliga smaken av den dåvarande spriten av dålig kvalitet. The Pink Lady blev en favorit bland högsamhällets damer från 1930-talet till 1950-talet, och dess rykte som en flickorder befästes kanske i 1951 års titel Bartenderns bok , av Jack Townsend, presidenten för New Yorks bartenderförbund: Varför, visst känner du henne, skrev Townsend om den typiska Pink Lady-sugen. Hon är den där trevliga lilla flickan som jobbar i filer, som alltid är så artig men alltid verkar så blyg... Du förväntade dig naturligtvis aldrig att se henne på en bar. Hon kommer in i en ungefär två gånger om året, vid jul eller någon annan högtid. Bortsett från sexism, underskattade Townsend inte drinkens styrka: Varför hon väljer Pink Lady för dessa tillfällen – eftersom Lady packar en hel del – förblir ett mysterium, kanske även för henne, fortsatte han.

Dessa citat kanske inte har åldrats bra, men den grenadinfärgade twisten på en Gin Sour har verkligen, tack vare en perfekt blandning av spritiga ingredienser och mjukgörande smaker. Gin ger botaniska toner som passar bra med den syrliga citronsaften, medan en skvätt äppeljacka, även känd som äppelbrandy, spelar bort grenadinens fruktighet och hjälper till att stärka drycken. Lite grenadin ger dubbla funktioner, sötar cocktailen samtidigt som den ger den dess samma nyans. Till sist, skaka drinken med en äggvita skapar en silkeslen konsistens och en skummande topp som bara bidrar till denna Ladys klassiska snygga utseende. Om det verkar bekant, kanske du tänker på den liknande klöverklubben före förbudet, som kräver hallonsirap istället för grenadin och utelämnar äppeljackan.





När du skakar om en Pink Lady, välj ingredienser av hög kvalitet som en god London Gry gin och en hantverksgrenadin (du kan till och med göra din egen). Som är fallet med de flesta äggvita cocktails, vill du använda pastöriserade ägg och torrskaka dina ingredienser först utan is för att emulgera äggvitan.

En klunk och du kommer att förstå varför denna vackra rosa cocktail är mer seriös än den verkar.