Pisco Sour

2021 | > Cocktail Och Andra Recept
pisco sour cocktail med tre droppar bitter på toppen, serveras på en silverbricka

Chile och Peru kämpar hårt över Pisco Sours ursprung (och pisco också), men av de flesta kontona är dryckens ursprung knuten till en amerikansk medborgare. Expat-bartendern Victor Morris tros ha sammanställt den skummande, smidiga cocktailen i sin Lima-bar omkring 1915 eller kanske i början av 1920-talet. Blandningen av pisco, limejuice, äggvita och Angostura-bitter är Pisco Sour jordnära, söt och syrlig - en cocktail som är värt att slåss om.

Pisco är en druvdestillerad sprit som först tillverkades på 1500-talet. Piscos varierar i stil och druvsort, med olika uttryck i smak från torr och jordnära till blommig och fruktig. Pisco Sour kräver inte en viss pisco, så företagande drickare kan experimentera för att hitta vilka de föredrar.



Spirit, citrus, socker och äggvita är de viktigaste ingredienserna i en bra sur, inklusive det populära Whisky Sour . Men en liten skillnad som har blivit symbolisk för Pisco Sour är dess inkludering av Angostura bitter. De aromatiska smörbitarna, som vanligtvis appliceras som garnering, ger cocktailen färg och doft. Dessa bitter sitter på dryckens fluffiga huvud, ett drag som uppnås genom att skaka cocktailen torrt. Det innebär att man först skakar utan is för att införliva de flytande ingredienserna med äggviten innan man skakar igen med is för att ge kylning och utspädning.

Resultatet är en utsökt cocktail med en silkeslen munkänsla som kan ge uppfriskning oavsett om du vandrar i Anderna eller dricker på stranden.

1:35

Klicka på Spela för att se den här Pisco Sour Come Together

Utvalda video

Ingredienser

  • två uns pisco

  • 1 uns limejuice, nypressad

  • 1/2 uns enkel sirap

  • 1 äggvita

  • Garnering: Angosturabitter

Steg

  1. Tillsätt pisco, limejuice, enkel sirap och äggvita i en shaker och torrskaka (utan is) kraftigt.

  2. Tillsätt is och skaka igen tills det är välkyld.

  3. Sil i ett kylt Nick & Nora-glas. (Alternativt kan du sila det i ett stenglas över färsk is.)

    vad blandar rum sig bra med
  4. Garnera med 3 till 5 droppar Angostura bitter. Med hjälp av ett sugrör, tandpetare eller liknande redskap, virvla bitters till en enkel design, om så önskas.