Nick Bennett från Porchlight i New York City gör en Pickleback Bild:

Porchlight

För att fullända pickleback , Nick Bennett, bardirektören på Porchlight i New York City, utvecklade sitt eget recept och byggde upp sin saltlake med en mängd örter och kryddor för att hjälpa chasern att passa ihop med ett bredare utbud av sprit.

Även om den fortfarande är en pickleback genom och igenom, är den resulterande kryddade och örtartade chasern i en klass för sig, med hela svartpepparkorn, lagerblad, koriander, hel stjärnanis, timjan, rosmarin och citronskal. De kryddor vi lägger till receptet öppnar upp en hel rad whisky och rom som en potentiell kombination, säger han. De tillsatta örterna är särskilt bra med rosa gin eller agavesprit.