Gregory Buda, en bartender och utbildningschef vid New York City Den döda kaninen , blev en blanche Armagnac-entusiast efter att ha besökt regionen för flera år sedan. Han har funnit att blanche, i huvudsak en oåldrad Armagnac, gör en livligare ersättning för vodka i grundläggande cocktails samtidigt som den passar bra med andra basdrycker i mer detaljerade.

Vi älskar att använda cocktails för att inleda samtal med människor och kastar ofta mindre kända ingredienser som blanche Armagnac i en cocktail med bekanta ingredienser så att när folk läser det ber de dem att ställa frågan, vad är det? säger Buda. Och det är vår öppning för att utbilda våra kunder.

Producenter av blanche Armagnac använder olika druvsorter för spritens bas, och de leder till mycket olika uttryck. Tariquet gör en mycket bra blanche som fungerar bra i cocktails och spelar bra med andra ingredienser, säger Buda om den han valde för denna dryck.

Ingredienser

• 1 uns vit tarikett Armagnac
• 1 uns grönt te-infunderat Tanqueray nr 10 gin *
• 1/2 uns Dolin genepy
• 1/2 uns Pierre Ferrand pineau des Charentes
• 1/4 uns St-Germain fläderlikör
• 3/4 uns citronsaft, färskpressad
• 1/2 uns citronerbet
• 1/2 uns sockerrörsirap
• 3 streck Bittermän selleri bitter
• Gurka läsk , till toppen
• Garnering: riven muskot

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser i en shaker med is och skaka tills de är välkylda.

   
   
   

2. Sil i en tekopp med en isbit.

3. Toppa med gurksoda.

   
   
   

4. Garnera med riven muskot.