Återlämnande av handlare Vic

2024 | Grunderna

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Drycker

Handlare Vic

Handlare Vic





Tikidrycker upptar ett utrymme någonstans i Venn-diagrammet för den amerikanska psyken där eskapism, ironi och kitsch överlappar varandra och skär så många kulturella skillnader, skriver Jason Wilson i sin bok, ' Boozehound . '

Att sätta en flagga mitt i vårt gemensamma kulturarv kan förklara varför tiki-drycker - som Mai Tai , Painkiller och Suffering Bastard - har lyckats bestå i nästan 80 år, eller vad tiki-historikern Jeff Beachbum Berry kallar en oöverträffad livslängd för en drinkfad.





Och det finns inga tecken på att det snart tappar. Om världens första kändisbarn Jerry Thomas är den ärmebundna bärande skyddshelgon för cocktails, Victor Trader Vic Bergeron är den i hawaiianska skjortan. Och fler ljus tycks brinna vid Trader's Shrine idag.

Även om Bergerons smeknamn är synonymt med tiki, var han inte dess uppmanare: Den äran tillkommer Ernest Don Beachcomber Gantt, som öppnade den första tiki-baren i Los Angeles 1932. Bergeron medger att han svepte idén från Gantt - han gjorde inte börja servera tropiska drycker i sin bar i Oakland, Kalifornien, fram till 1936.



Tiki har haft sina upp- och nedgångar - det nådde en svaghet av klibbighet på 1980-talet - men har nyligen gett inspiration till en ny klass kreativa mixologer. Under de senaste åren har flera neo-tiki-barer öppnats: Painkiller, Lani Kai och The Hurricane Club i New York; Smuggler's Cove i San Francisco; och Kanaloa i London.

Men det här är inte så mycket en puristisk återupplivning som en nytolkning för en ny generation - det är som det uppdaterade Hawaii Five-0 . Dryckerna återspeglar vanligtvis denna stilistiska utveckling och är i allmänhet lättare, lite mer transparenta, lite mer rum-framåt och lite mer äventyrliga med kryddor.



Dessa sammanslagningar följer historien på ett sätt: De lyckas överträffa eskapism, ironi och kitsch och bevisar att de ursprungliga tikidryckerna kan vara känsliga, subtila och högkvalitativa. Som Trader Vic skrev tillbaka 1948, kan jag inte se varför någon bar använder annat än ren färsk citron- eller apelsinjuice under hela mitt liv.

Och det kan, mer än någonting, vara budskapet som garanterar tikis överlevnad.

Utvalda video Läs mer