Ruby Hearts

2021 | > Cocktail Och Andra Recept
rödbrun Ruby Hearts-cocktail i ett Collins-glas, garnerat med en kanelstång balanserad på kanten av glaset

Campari är mest känd för sin användning i klassikern Negroni , en drink med lika delar gin, söt vermouth och den bittra italienska likören. Men med tanke på dess distinkta smak, ljusröda färg och blygsamma bevis (24% ABV) är Campari en arbetshästingrediens som lyser i en mängd olika cocktails eller ölsvansar, som vi ser i Ruby Hearts.

vad är absint gjort av

Campari är mycket mångsidig: frukt, kryddor och örter är bra förstärkare, säger bartendern Melissa Romanos. Hon citerar citrus, ananas, bär, basilika, timjan och bakkryddor som särskilt god affinitet. Campari lämpar sig för sours, cocktails med öl och drycker i Tiki-stil. Det viktiga övervägandet är att kombinera rätt förhållande mellan ingredienser.



Det bästa sättet att övervinna alla missuppfattningar gentemot en viss anda är att visa upp [det] på ett sätt som lyfter fram de bästa egenskaperna och kanske nedtecknar de egenskaper som människor kanske inte tycker är vänliga, tillägger Romanos.

The Ruby Hearts är en mycket oväntad cocktail. Förutom Campari innehåller den mezcal, kanel-demerara sirap, limejuice och Bells Two Hearted Ale, en amerikansk IPA från Michigan.

Två bitterar gör inte extra bittra, säger Romanos, som skapade Ruby Hearts medan han arbetade på Tollenaren i Chicago. De gräsbevuxna, rökiga tonerna i Unión mezcal och kanel-demeraraens rikedom ger precis tillräcklig balans till bitterheten i både ölet och Campari.

Vad # $ @! Gör jag det här? Campari: Vad det är och hur man använder det.RELATERAD ARTIKEL Utvalda video

Ingredienser

  • 1 1/2 uns Union mezcal
  • 1/2 uns Campari
  • 3/4 uns kanel-demerara sirap *
  • 3/4 uns limesaft, färskpressad
  • 4 uns Bell's Two Hearted Ale
  • Garnera: kanelstång

Steg

  1. Tillsätt mezcal, Campari, kanel-demerara sirap och limejuice i en shaker med is och skaka tills den är väl kyld.

  2. Sil i ett Collins-glas över färsk is.

  3. Fyll på ölet och garnera med en kanelstång.