Detta cocktailrecept kommer med tillstånd av destillatören och barproffset Allen Katz. Det är en klassisk flip, en cocktailstil som är känd för inkluderandet av ett helt ägg, och ofta även tung grädde för att göra drinken ännu rikare och krämigare.

Cocktails som kräver äggvita är vanliga; det är ett sätt att lägga till textur och kropp till en drink. Det är dock mindre vanligt att använda äggulorna också, vilket är anledningen till att dessa drycker får sin egen kategori. Flips tenderar att vara rika och skummande kallvädersdrycker, och denna cocktail är ett perfekt exempel.

Flips är också perfekta nattmössor, kvällens sista drink som är avsedd att inleda en god sömn för den som dricker. En urbane och debonair betyder att avsluta kvällen, säger Katz om nattmössan. Bruket att dricka en cocktail innan sänggåendet började troligen på 1700-talet som ett användbart (och behagligt) sätt att värma kropp och själ innan man vänder sig till en kylig natt. Det föregicks säkert av den lika praktiska och snygga sovdräkten med samma namn, säger han.

Som Katz noterar, Charles H. Baker's The Gentleman's Companion är en utmärkt referens för att hitta historiska sängfösarecept. Bakers quixotiska äventyr, en amerikansk kulinarisk författare och cocktailförfattare, slutade ofta på ett lämpligt sätt med en kappa som Porto Flip eller en Rum Flip, överdådiga drinkar av lager smaker och aromer menade att imponera såväl som att lugna, säger Katz.

Detta enkla recept kommer att producera en rik smaksatt (och texturerad) dryck precis som Katz beskriver. Varsågod och avsluta din kväll med denna cocktail. Det kommer säkert att garantera söta drömmar.