Det senaste botemedlet? Cocktails från The Devil's Acre.

Om du slutar öppna en bar i en tidigare apotekare, kan du lika gärna gå ner med läkningsprocessen.

Och så gick det med Djävulens tunnland , den nya San Francisco-baren från Future Bars, det berömda laget som debuterade den ikoniska Bourbon and Branch för nio år sedan. Restorative Libations är den nya barens tagline - lämplig för en plats som en gång gjorde dubbeltjänst på 1800-talet som apotekare på dagen och en salong på natten.

Djävulens Acre-utrymme var tidigare en apotekare och salong efter timmar.

Bota mig, kommer du?

Denna del av salonghistorien har inte riktigt utforskats i Bay Area, säger Future Bars Brian Sheehy. När hans barnvakt Caitlin Covington frågade om hans växande bittersamling fick Sheehy veta att hon var en utbildad herbalist. Även om han medger att han ursprungligen trodde att medicinska örter i cocktails lät lite luftig älva, överensstämde hennes bakgrund fint med platsens historia. Så han anlitade hennes hjälp för att hjälpa till med att skapa elixirprogrammet med The Devil's Acres general manager Darren Crawford.

Sheehy varnar för att doserna av ingredienser som fänkålsfrö och maskrosrötter är mycket mindre än de som ges av en herbalist. Crawford tillägger att de verkar ha uppskattats av gästerna - liksom personalen.

Cherry Cobbler är bara en av de många restaurerande libations på menyn.

Dryckerna själva

Den sidlånga Elixir-listan innehåller kvaffar som Youth Elixir, tillverkade med Fo-Ti (tänkt att förhindra grått hår), astragalus och lakrits; Stress Soother med passionblomma och California Poppy; och Hangover Cure, skapad med marshmallowrot och pepparmintblad. Det är klokt att denna menysida åtföljs av en ansvarsfriskrivning som noterar att FDA faktiskt inte har utvärderat någon av dessa produkter, och de är inte heller avsedda att förhindra sjukdomar.

Ytterligare medicinska och historiska slipsar är The Devil's Acre soda fontäner. Sheehy inspirerades av en bok som heter Fixa pumparna , på sodafontäner som arbetar med drycker som botemedel. Devil's Acres bar fontän innehåller ingredienser som bitter, fruktsirap och seltzer. Koks här är inte din vanliga 12-ouncer: Ammoniak-koks kombinerar aromatiska spritdrycker av ammoniak, som användes som ett antacida på 1800-talet, enligt menyn.

Alternativen Pharmacy Remedies and Elixirs, som kan göras med läsk eller cocktails, har också historiska matsmältningsmedel som Surfeit Water. Dessa påstådda botande vatten skapades ursprungligen av salongvakter, som alla hade sitt eget recept.

Liza B. Zimmerman har skrivit och konsulterat om drycker i två decennier. Hon är rektor för konsultföretaget Liza the Wine Chick i San Francisco och bidrar regelbundet till publikationer som Vinaffär varje månad , Drick VARMT och den SOMM Tidning.