Rökig sur

2024 | Cocktail Och Andra Recept

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Drycker

Ett surt glas vilar på lövträ och innehåller en vacker Whisky Sour, komplett med ett tjockt lager vitt skum, samt en citronkil garnering och ett körsbär på en träspett.





Denna lockande cocktail av Jim Kearns - en New York City-bartender och dryckeschefen för Gyllene ålder gästfrihet barer - är en rökig och skummande twist på det traditionella Whisky Sour . Redan en utsökt och populär drink, lägger Kearns till rök och extra aromater med två typer av sirap: en, en turbinado och kanelsirap, den andra gjord med rökigt lapsang souchongte.

För sin uppfattning om klassikern använder Kearns Tincup Whisky . En blandning av rågbourbon från Indiana och amerikansk single malt whisky från Colorado (där destilleriet ligger), Tincup är en prisvärd whisky med stor tillgänglighet. Ändå är det acceptabelt att ersätta det med en annan bourbon, eller till och med råg, speciellt om du har en hög-rågbourbon till hands.





Medan det sista receptet är lika lätt att kasta ihop som alla Whisky Sour-recept med äggvitor, är det mesta av arbetet som förbereder de två siraparna. Receptet kräver en stor volym av båda siraparna, och var och en kommer att pågå i två veckor i kylen. På grund av detta är det bäst att göra drycken i stora satser - säg för att underhålla gäster - om du inte planerar att göra mycket under hela veckan. Det andra alternativet, när du väl har gjort tillräckligt med Smoky Sours för att passa din smak, är att prova sirapen i andra drycker. Till exempel kan den rökiga tesirapen lägga till lite extra komplexitet till din favorit Bourbon gammaldags recept, medan kanelsirap fungerar bra i ett antal höstliga cocktails, och parar bra med åldrade rom i drycker som Alyssum eller den Undead Gentleman .

Alyssum är en godis året runt1 betyg Utvalda video

Ingredienser

  • 2 uns Tincup whisky
  • 3/4 uns citronsaft
  • 1/2 uns kanelbark sirap *
  • 1/4 uns lapsang souchong te sirap **
  • 1 äggvita

Steg

  1. Tillsätt whisky, citronsaft, kanelbarksirap, lapsang souchang tesirap och äggvita till en shaker och torrskaka (utan is) kraftigt.



  2. Tillsätt is och skaka tills det är välkyld.

  3. Dubbel sil i en kupé eller Nick & Nora-glas.