Sous Vide Gin & Tonic

2021 | > Cocktail Och Andra Recept
Sous Vide Gin & Tonic

hur man beställer en blodig mary

Gör denna sous vide G&T av A.J. Schaller på Sterling, Va.'s Culinary Research & Education Academy (SKAPAR), Kökslösningar Forskningsarm, börjar med en sous vide tonic sirap. Att hålla infusioner under 185 ° F är avgörande, säger Schaller. Detta är den temperatur vid vilken smaken av de flyktiga oljorna kommer att förändras på frukten och tjockna produkten, säger hon. Från och med rumstemperaturingredienser hjälper också till med en snabbare överföring av smaker, enligt Schaller.

Utvalda video

Ingredienser

  • 2 uns London torr gin
  • Sous vide tonic vatten *, till toppen
  • Garnering: lime kil

Steg

  1. Tillsätt gin i ett highball-glas med is.



    ingredienser i en gammaldags cocktail
  2. Fyll på med tonikvattnet och rör om kort och försiktigt för att kombinera.

  3. Garnera med en limekil.