Det traditionella Pisco Sour innehåller pisco - en druvdestillerad sprit tillverkad i Peru och Chile - färsk citrus, socker och äggvita. Dess jordnära, söta och syrliga smakprofil och rika konsistens gör det till ett favoritval bland drinkare, men som alla klassiska cocktails bevittnar är företagande barkeeps aldrig nöjda med status quo.

Bartender Naren Young , mest känd för sitt arbete på Dante i New York, skapade denna frukt-framåt ta originalet. Strawberry Pisco Sour täcker alla nyckelelement du förväntar dig (pisco, lime, sötningsmedel och äggvita), men det har ett par friheter från det ursprungliga receptet. Till att börja med hoppar det över skakan till förmån för en mixer. Och snarare än att förvirra jordgubbar - ett bra alternativ, för att vara säker - Young tar det extra steget att göra en hemlagad jordgubbsros sirap för att sötna drycken.

Sirapen består av färska jordgubbar, ros sirap och socker, och den kokas på ett liknande sätt som andra infunderade enkla siraper . Det tar lite extra ansträngning att producera sirapen, men med ett parti till hands kan du göra Strawberry Pisco Sours eller andra cocktails på din fritid.

Youngs recept serverar sex, så ring några vänner innan du börjar mixern. Slutresultatet är en underbar, färgglad dryck som är fylld med färsk fruktsmak, så du har inga problem att hitta volontärer för att prova varorna.

Ingredienser

• 10 uns pisco
• 6 uns limesaft, färskpressad
• 6 uns jordgubb-ros sirap *
• 1 äggvita

Steg

Serverar 6.

1. Tillsätt pisco, limejuice och jordgubbsirap i en mixer med två isskopor.

   
   
   

2. Blanda i 20 sekunder.

3. Tillsätt äggvita och blanda igen i fem till tio sekunder.

4. Sil genom en grov sil i glas.