The Blood & Sand är en klassisk cocktail som kombinerar de till synes olikartade ingredienserna skotsk, körsbärsbrandy, söt vermouth och apelsinjuice. Det uppträdde först 1930 år Savoy Cocktail Book av Harry Craddock, så den konstiga drycken har klarat tidens test eftersom det på något sätt fungerar. Men när du väl behärskar klassiken är det dags att experimentera med en av de många variationerna Blood & Sand har gett under årtiondena. Det inkluderar Tart 'n' Sand från bartendern och varumärkesambassadören Charlotte Voisey.

Tart 'n' Sand börjar där den ska, med en bra skotskt . Voisey väljer Glenfiddich 12-åring, en mild och blandbar singelmalt med toner av färskt päron och söt, subtil ek. Därifrån tar hon några tankeväckande friheter, sänker rosa grapefruktjuice och citronsaft till apelsinjuicen och ersätter söt vermut med Lillet rouge, en fransk vinbaserad aperitif. Apelsinen är dock inte helt förlorad, eftersom Voisey anlitar Solerno, en likör gjord med mogna Sanguinello-blodapelsiner från Sicilien. Det täcker alla baser, minus körsbärsbrandy.

Voisey uppnår det sista smaktillskottet genom att krossa en handfull Luxardo marasca-körsbär i skakan innan den tillsätts flytande komponenter. Den söta och sirapiga frukten ger cocktailen en rik ven av körsbärssmak och bidrar till dess underbara röda nyans.

Tart 'n' Sand är inte den klassiska versionen av cocktailen som du hittar på barmenyer över hela världen, men det är värt att prova. Med sin blandning av syrlig citrus, riksmakad apelsinlikör och söta körsbär kan den till och med vara bättre än originalet.

Ingredienser

• 4 Luxardo marasca körsbär
• 3/4 uns Glenfiddich 12-årig single malt skotsk whisky
• 3/4 uns Solerno blodorange likör
• 3/4 uns Lillet röd aperitif
• 1/2 uns rosa grapefruktjuice, färskpressad
• 1/4 uns citronsaft, nypressad
• 2 streck orange bitter
• Garnering: orange hjul

Steg

1. Förvirra körsbären i en shaker.

2. Tillsätt scotch, blodapelsinlikör, Lillet rouge, rosa grapefruktjuice, citronsaft och apelsinbitar i skakan med is och skaka tills den är välkyld.

   
   
   

3. Sil i ett cocktailglas eller en kupé.

4. Garnera med ett orange hjul.