Det finns något med den värmande kombinationen av te och sprit som fungerar så bra som en drink på vintern. Och även om de vanligaste spritsorterna med de kallare månaderna sannolikt är whisky och konjak, använder denna charmiga sammansättning istället cachaça, Brasiliens favoritanda.
Liksom rom är cachaça gjord med sockerrör; till skillnad från många rom är det dock gjort med ren sockerrör istället för melass, vilket sätter den i en liknande kategori som jordbruksrom och romerna från Guatemala. Sällan åldras är drycken en av de mest populära spritdryckerna i världen på grund av dess konsumtion i det tätbefolkade ursprungsland, Brasilien. Medan den är utsökt på egen hand eller bara i ett glas, är den mest populära formen i form av en caipirinha , Brasiliens nationella dryck. I det förstärks cachaça med lite kalk och socker - det är inte olikt ett Daiquiri , även om det vanligtvis görs med fulla limeskivor som skakas direkt i drycken, hälls det hela i ett glas, is och allt.
De flesta cachaças har en fruktig, gräsig smak för dem, inte ovanligt med toner av litchi eller stenfrukt. Detta recept kräver Avuá Cachaça , en väl ansedd cachaça tillverkad av en av Brasiliens få kvinnliga destillatörer, men ersätt den med en annan cachaça efter eget val. Oavsett vad du använder, det ger mycket ljusstyrka till festen och kontraster med de varma kryddorna från Chai. När det gäller Chai kommer alla tepåsar att göra tricket, men om du vill öka smaken lite kan du prova att använda en lövblandning av ditt favoritkrydda te.
Medan Chai tar med mycket kryddor och peppar till drycken, King's Ginger Liqueur lägger till ännu mer ingefärabett samt lite sötma. En högkvalitativ likör gjord med äkta masererad ingefära och lite citrusolja, det ger ett trevligt tillskott till alla spritsamlingar. Det finns dock alternativ, inklusive den berömda Domaine de Canton, en fransk likör som liknar King's pris och är lite varmare och lite mindre söt.
Blötlägg en tepåse i en halv mugg hett vatten i tre minuter.
Ta bort tepåsen, tillsätt resten av ingredienserna och fyll på mer varmvatten.
Garnera med citronhjul fyllda med fyra till fem kryddnejlikor och en kanelstång.