Drycker i Italien är inte bara drycker . De är oundvikligen en del av multi-akten som är The Meal där, vare sig det är aptitvettande mellanmål betande komplement till ett uppfriskande Aperol Spritz , precis rätt glas vino med din primi, eller ett kontemplativt stänk av amaro för att lindra den läckra smärtan av att ha konsumerat lite för mycket tagliatelle.

Men bara för att landet har några hundra år av beprövad produktutveckling betyder det inte att innovation är i riposo. En ny generation destillatörer som tagit tyglarna de senaste åren har resulterat i en massa spännande aperitivi och likörer för moderna drickare att smutta på, rör om och blanda.

• Italicus Bergamot Rosolio ($ 45)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Italicus lanserades i USA 2017 på nästan höjden av spritz-mani och tar aperitivi i en delikat, utsökt riktning. Aromaterna är så fräscha och ljusa att de nästan verkar kisliga, tills du tar en klunk. Även om det är en lo-fi-likör vid 20% ABV, är den hal och silkeslen i gommen, med höga toner av det viktigaste botaniska elementet, kalabriska bergamottens och kalkenliknande citrusfrukter som växer i den södra italienska provinsen. Det skapades av Giuseppe Gallo, en vermouth- och aperitivo-evangelist som hade den smarta idén att återuppliva den blekande kategorin av italiensk rosolio, en rosenbladbaserad likör, som får alla de känsliga aromerna från mild kallpressning av citrus och långsam maceration av de andra botaniska ämnena. Och även om det ännu inte har skapat massor av efterliknande, är det OK. Denna vackra, blommig-citrusfärgade sippare står ensam.

  
  
  

• Nonino-aperitif ($ 40)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Tillsammans med att göra enastående grappa och likör, har familjen Nonino också länge varit före sin tid inom jämställdhet. De skryter inte bara med den första kvinnliga destillatören av grappa i Italien 1928 när Silvia Nonino tog rodret, men idag drivs alla aspekter av företaget av hennes barnbarn: Nonino-systrarna Antonella, Elisabetta och Francesca (och med all sannolikhet i framtiden , deras döttrar, också). I en nick till sin banbrytande mormor och den asteritivo som Silvia brukade göra, återskapade systrarna receptet. L'Aperitivo Nonino lanserades hösten 2019 och är intensivt blommig och citrusaktig, resultatet av 18 botaniska växter som rabarber och gentianer. Prova på en Vit Negroni eller a Vesper .

• Luxardo Bitter Bianco ($ 25)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Luxardo-företaget grundades på Kroatiens dalmatiska kust 1821, när italienska man och hustru exporterar Girolamo och Maria Luxardo öppnade sitt destilleri med sin fortfarande berömda maraschino-likör. Ett flytt tillbaka till Italien och en mängd produkter senare är Luxardo fortfarande ett högt ansett namn på italienska aperitivi och digestivi. Med ökningen av Amerikas nyfunna kärleksaffär med allting bittert , lanserade företaget sin en gång så populära Bitter Bianco 2017 och återupplivade ett recept från 1930-talet skapat som en vitvinbaserad riff på dess föregångare, Luxardo Bitter, fylld med aromater och smaker av timjan, mynta och bitter apelsin. Samma botaniska ingredienser finns i Bianco, även om de destilleras, inte förstörda som med rosso, och de presenterar sig i all sin örtartade blommiga ära, men med den behagligt bitande bittra tillsatsen av malurt också.

• Martini & Rossi Bitter 1872 ($ 27)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Den ljusa, rosiga nyansen av M & R’s Bitter bör leda dig direkt till dess avsedda användning: a spritzer ! Balansen mellan sött och bittert i denna aperitivo amaro, som släpptes 2017, faller någonstans mellan Aperols och Campari , vilket gör det roligt att experimentera med cocktails som kräver de ikoniska likörerna. I en traditionell Spritz som använder brutal prosecco, förvänta dig att Bitter 1872 ska producera en torrare version av klassiken, med saffrannoter som spelar bra med det fruktiga mousserande vinet. I en Negroni eller Boulevardier , Bitter 1872 är mer i lockstep med gin eller whisky och söt vermut i din smak än att konkurrera om att sticka ut.

  Fortsätt till 5 av 5 nedan.

• Martini & Rossi Amber Special Reserve ($ 25)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  En av flaskorna i Martini & Rossis serie med begränsad release (tillsammans med den eleganta och kryddiga nebbiolo-baserade Speciale Rubino), bärnsten betyder bärnstensfärgad, och om den inte är så koncentrerad i nyans som fossiliserad trädharts, är den verkligen i familjen till den rika, djupa gyllene nicket i sitt namn. Vinbasen här är moscato d’asti, en färsk, fruktig vit druvsort som är mer känd för att göra söta, mjukt mousserande viner. Här är det en fantastisk folie för cinchonabarken och andra bitterande, örtartade botaniska ämnen, men med vackra toner av kamomill också. Visst, du kan blanda med den - i vilken cocktail som helst där en bianco-vermut är dagens ordning - men att helt enkelt hälla detta eleganta aromatiserade, berikade vin över is på en varm vårdag är lika bella vita som det blir.