Enkel sirap är en av de främsta sötningsmedlen som används i cocktails, och lyckligtvis är det också en av de enklaste ingredienserna att göra. Det är en blandning av strösocker och vatten, kokt tills det införlivats i en silkeslen sirap. Men utöver dessa två ingredienser är variationerna oändliga. Du kan spela med förhållandena för att skapa en rik enkel sirap, som är två delar socker till en del vatten, eller så kan du läka din sirap med frukt, örter och kryddor för att uppnå en ny smakprofil.

Ett av de mer mångsidiga exemplen är vaniljesirap, som kan användas för att lägga till den söta, berusande smaken av vanilj till en mängd olika cocktails. Och det är inte svårare att göra än vanligt enkel sirap , som det enda extra steget är att tillsätta vaniljekstrakt i vatten- och sockerblandningen.

Det finns dock mer än ett sätt att uppnå den vaniljsmaken. Istället för att använda extrakt kan du infundera din enkla sirap med en vaniljböna. Skär i så fall potten på längden, lägg den i den heta vätskan och låt den sitta i flera timmar innan du använder den. Resultatet är mycket likt att använda extrakt, men en pod går långt och ger en klarare, mer intensiv smak.

Det bästa med hemlagad vaniljsirap är att den lätt kan anpassas till vilken storlek du än behöver. Om du gör sirap för en fest eller vill ha ett stort stash till hands, skala upp ingredienserna medan du håller proportionerna desamma. Multiplicera bara varje komponent med antalet portioner du vill göra.

Eller kanske är det bästa med enkel sirap att den, när den är kokt, kyld och förseglad, kan leva ett hälsosamt, produktivt liv i upp till en månad i kylen. (Okej, så det finns två bästa delar). När du väl har gjort en sats har du alltid några redo att dosera dina favoritdrycker.

Även om få klassiska recept kräver vaniljesirap, kan den användas för att modifiera klassiker eller lägga rik sötma till originaldrycker. De Gammaldags är ett utmärkt exempel på en drink där vaniljesirap verkligen kan lysa. Det lägger till smak och kropp till cocktailen, samtidigt som de kompletterar vanilj-, karamell- och bakningskrydda fatnoter som redan finns i whiskyen.

Ingredienser

• 1/2 kopp vatten
• 1/2 kopp socker
• 1 tsk vaniljextrakt

Steg

1. Tillsätt vatten och socker i en liten kastrull på medium värme.

2. Rör om tills socker är upplöst.

3. Låt svalna och rör sedan in vaniljekstraktet.

4. Sil i en burk eller flaska och täta tätt med locket.