På Chicago restaurang Fat Baby Tacos , mezcal står för tequila och färskpressad grapefruktjuice, med enkel sirap och club soda som bildar den grapefrukt-soda-liknande komponenten. Det verkliga wild card är dock en kryddig chile piquin-glaskant: torkad och pulveriserad varmpeppar med en rökig citrus smak.

Ingredienser

• 2 uns Del Maguey Vida mezcal
• 3 uns grapefruktjuice, nypressad
• 1/4 uns limesaft, färskpressad
• 1/2 uns enkel sirap
• 2 uns club soda, till toppen
• Garnering: chili piquin kant
• Garnering: grapefrukt kvarthjul
• Garnera: koriander kvist
• Garnering: jalapeño runda

Steg

1. Fälghälften av ett stenglas med chile piquin.

2. Tillsätt mezcal, juice och sirap till en shaker med is och skaka.

   
   
   

3. Sil i det beredda glaset över färsk is.

4. Topp med club soda.

   
   
   

5. Garnera med ett grapefruktkvartshjul, korianderkvist och jalapeño-runda.