En släkting till Manhattan , Waldorf skapades först i början av 1900-talet på det gamla Waldorf-hotellet (nu Waldorf-Astoria) i New York City. Det ursprungliga hotellet rivdes 1929, men drycken lever vidare tack vare hantverkscocktailpionjären Dale DeGroff, som anpassade receptet till den moderna gommen.

Det ursprungliga receptet, som dök upp i The Old Waldorf-Astoria Bar Book av Albert Stevens Crockett, kombinerade lika delar råg, vermouth och absint. Det är en spritdryck och mycket absint, vilket kan vara en utmanande smak för vissa drinkare. Om du gillar absint och vill prova originalet, gå till det. DeGroffs version har dock blivit det föredragna receptet under den moderna eran. Det slår ner absintet och väljer en snabb sköljning av glaset snarare än en full häll. Och receptet lånar från det klassiska Manhattan genom att öka förhållandet mellan whisky och vermouth.

Manhattan-dryckare kommer att märka den välbekanta smaken av råg, söt vermouth och aromatisk bitter, men den lilla absint-sparken bör inte förbises. Det tar cocktailen i en ny riktning med sin växtbaserade, anis-smaksatta accent.

Med så många fantastiska råg whisky och söta vermutar på marknaden, Waldorf är en främsta kandidat för experiment - liknande hur du kan blanda och matcha dina ingredienser när du rör om ett Manhattan. En mjuk, 80-tät råg och en rak vermut ger en relativt tam dryck, medan en djärv, kryddig, övertät rågwhisky och en rikare, mer växtbaserad vermouth kan producera en djupt komplex cocktail. Det finns inget rätt eller fel sätt. Välj bara vilken kombination som passar din smak.

Ingredienser

• Absint, att skölja

• två uns råg whisky

  
  
  

• 3/4 uns söt vermouth

• 3 streckAngosturabitter

• Garnering:citron twist(frivillig)

Steg

1. Skölj insidan av en kyld kupé med absint och lägg åt sidan.

2. Tillsätt whisky, vermouth och bitter i ett blandningsglas med is och rör om tills det är kallt.

3. Sil in i kupén.

4. Garnera med en citron twist, om så önskas.