Eric van Beek, från Amsterdams Bar TwentySeven, vann vinnaren av den globala finalen Bacardí Legacy 2018 med sin cocktail Cariño.

När det gäller varumärken med universellt namnigenkänning står det få Bacardi . Rummet finns i nästan alla länder där du kan hitta en cocktailbar. Så varje år när tusentals bartendrar över hela världen går in i Bacardi Legacy cocktailtävling i sina hemländer tävlar de om en chans att skapa en modern klassiker som kommer att ha en verkligt global räckvidd. När allt kommer omkring vinner den bästa cocktailen sin tillverkare ett år av Bacardí-sponsrade resor för att lära ut, gäst-bartend och marknadsföra sin cocktail i toppbarerna på alla kontinenter.

Men till skillnad från de flesta andra cocktailtävlingar, som nu fokuserar på detaljerade garneringar och invecklade husgjorda ingredienser, betonar Legacy replikerbarhet och enkelhet utöver originalitet. Det ber också bartendrar att utnyttja färdigheter utanför att göra drycker; en del av slutresultatet kommer från en intensiv marknadspresentation bakom stängda dörrar, där konkurrenter måste skapa och dela en global kampanjkampanj för sin dryck.

2018 Bacardà Legacy Mexico City finalfest.

Det är här som tävlingen hjälper brudgummen växande stjärnor för nästa steg i sin karriär i en ständigt föränderlig bransch. Oavsett om du vill öppna din egen bar, gå internt på ett varumärke eller någon dag destillera din egen ande, måste du veta hur man marknadsför den om du vill lyckas.

1. Höj din profil

Som domare letar jag efter kreativa sätt som bartendern har försökt göra sin Bacardí Legacy-cocktail känd för så många människor som möjligt, säger Enrique Comas, en sjätte generationens ättling till grundaren Don Facundo Bacardí Massó. Bartendrarna som arbetar hårt för att göra sina drycker kända tenderar att lyckas, ungefär som kockar med sina signaturrecept. De är naturligtvis kända globalt som utmärkta bartendrar, men de arbetade också hårt för att höja profilen för sin bar, sig själva och deras signaturskapelser. Den kombinationen av nya idéer, hårt arbete och passion är vad vi försöker känna igen i Bacardí Legacy.

Förberedelser inför Mexico City-finalen 2018.

Comas, som också fungerar som marknadsdirektör för influencer för Latinamerika och Karibien för Bacardis företagsportfölj med varumärken, anslöt sig till all-star-bedömningspanelen för årets marknadsföringsförslag av Kofi Amoo-Gottfried, Facebook-chef för Facebook varumärkes- och konsumentmarknadsföring. Son till en masterblandare av Bacardí, eller maestro del ron, Comas växte upp med att leva och andas varumärket. Och efter att ha bedömt tävlingen i sex år tidigare i både de globala slut- och kampanjdelarna, vet han hur man upptäcker vinnande drag från mil bort.

2. Tro på det du skapar

Passion och tro, säger Comas, är vad alla Legacy-vinnare har gemensamt. Oavsett om vi pratar om var och en av de nationella vinnarna under det senaste decenniet eller våra globala vinnare, visar de alla otroligt mycket passion och tro på drycken de skapade. Det har blivit deras signaturcocktail och ett telefonkort för dem inom branschen.

2018 semifinaldomare Enrique Comas, Sarah Doyle, Daniele Dalla Polo, Gn Chan, Kofi Amoo-Gottfried, Shingo Gokan och Carina Soto Velísquez, från vänster.

I maj förra året tog Legacy med 34 bästa bartendrar, som alla vann den nationella tävlingen i sitt hemland (samt en som representerar kryssningsfartygets krets), till Mexico City för den globala finalen 2018. Semifinalrundan med dryckepresentationer tog tävlingen ner till 16 toppdrycker, medan marknadsföringsdelen minskade antalet till åtta. Den sista kvällen i den ansträngande månadslånga processen, Eric van Beek från Amsterdams Bar TwentySeven tog hem kronan för den 10: e årliga Bacardí Legacy med sin cocktail Cariño, som skakar Bacardí Ocho åtta år gammal rom, grekisk yoghurt, vaniljsirap, citronsaft och gul Chartreuse.

Eric var en av två tävlande som fick en perfekt poäng från domarna, säger Comas från Van Beeks reklamkampanj. Hans plan var omfattande, strategisk, välinriktad och obefläckat genomförd. Inte bara utnyttjade han det stöd som Bacardí gav honom, utan han gick aktivt ut och hittade ytterligare stöd för att hjälpa honom.

Eric van Beeks vinnande cocktail, Carià ± o.

3. Använd flera strategier

Comas förklarar att styrkan i Van Beeks plan exemplifierades genom flera utmärkta strategier, inklusive att få sin cocktail listad på barer runt om i världen, generera höga testnivåer genom faktisk försäljning snarare än provtagning, och till och med arbeta med en konditor på hans bar tillhörande restaurang för att göra en dessertversion av cocktailen. Den senare aktiveringen sålde över 1 260 desserter under de fem månader som ledde till den globala finalen.

4. Engagera märken

Van Beek införlivade också stöd från andra varumärken för att hjälpa till med kampanjen, inklusive att skapa en professionell fotoshoot och övertyga ett högprofilerat sirapföretag om att lägga till en QR-kod i flaskan med en video som visar hur man gör drycken. Slutligen producerade Van Beek en alkoholfri version av sin cocktail som gjorde det möjligt för honom att prova den på platser där sprit inte är tillåtet, med möjlighet att driva trafik tillbaka till sin bar.

2018 sista publiken i Mexico City.

Andra tidigare bartendrar som har sticker ut för Comas har använt en mängd olika taktiker. Han pekar på den brittiska bartendern Tom Walkers kampanj för 80 barer i 80 dagar; Spaniens Angel Arruñada, som var den första personen som övertygade ambassadörer från andra märken som användes i hans dryck - Monin och Feberträd - för att hjälpa honom aktivt främja sin dryck; Sydafrikas Denzel Heath, som samarbetade med Uber att erbjuda drinkare av sin cocktail en gratis åktur hem i slutet av natten; Bostons Naomi Levy, som skapade hashtaggen #CocktailWithACause för att engagera användare på sociala medier och samtidigt främja en välgörenhetssak; och Estlands Angelika Larkina, som lyckades prova sin cocktail med mer än 10% av sitt hemland.

5. Börja lokalt

När det gäller att suddiga gränsen mellan äkthet och underhållning säger Comas att det är en känslig balans. Detta gäller särskilt för bartendrar som är nyare att marknadsföra sig själva och sina drycker. Comas föreslår att man startar lokalt och bygger en följd på gräsrotsnivå.

2018 Mexico City-finalen.

Utmaningen är att våra finalister inte är marknadsförare och de lär sig en ny uppsättning färdigheter, vilket oundvikligen kan innebära att vissa kan gå för långt, säger Comas. Min rekommendation till alla som planerar att delta i Bacardí Legacy är att börja med ditt lokala nätverk först. Skapa en kritisk massa i din bar, sedan ditt grannskap, sedan din stad, och först börja titta utanför detta. Om det är något som är klart under de senaste tio åren är det att skicka slumpmässiga förfrågningar till människor på andra sidan världen som inte vet vem du ber dem att göra din drink inte fungerar. Du kan få ett Instagram-foto ur det, men det visas inte din dryck på menyn och hjälper dig att göra det till en ny klassiker.

Det är uppenbart att processen är lång, intensiv och kreativt krävande, men bartendrar som når den globala scenen har redan på sätt och vis vunnit.

Erik van Beek, mitt, med slutdomare Alex Kratena, Ivy Mix, Ran Van Attalle och Jose Sanchez Gavito, från vänster.

Det otroliga är att du inte behöver lyfta pokalen för att vara en vinnare, säger Comas. Vi har sett några otroliga bartendrar vars drycker fortsätter att bli moderna klassiker. Titta bara på drycker skapade av Conor Myers som har serverats på åtta musikfestivaler och mer än 40 musikevenemang runt om i världen eller Pan Am cocktail av Barney Toy som för närvarande finns i mer än 200 menyer runt om i världen. Ingen av dessa konkurrenter vann sin respektive globala final, men båda fortsätter att vara passionerade och tror på drycken de skapade.

6. Skapa en berättelse

För nästa års konkurrenter föreslår Comas att man skapar en berättelse som är äkta för cocktailen. Skapa en god drink som fungerar i ditt land och har en engagerande historia som kan berättas av vem som helst i vilken bar som helst. Om du kommunicerar detta är du på god väg att lämna ditt arv i branschen.