Sprit, citrus och socker - de ursprungliga tre stora - kombineras för att bilda den klassiska sura, en av de äldsta typerna av cocktails. Kategorin inkluderar Whisky Sour, som har mättat törstiga drinkare i mer än ett och ett halvt århundraden. Det är okänt exakt när cocktailen blev tänkt (eller vem som var arkitekten), men dess historia sträcker sig tillbaka till Lincoln-administrationen, och det första tryckta receptet dök upp omkring 1862 i den berömda Jerry Thomas Bartenders Guide .

Whisky Sour tillverkades traditionellt med whisky, citronsaft, socker och äggvita, en ingrediens som tämjer den syrliga smaken och skapar en rikare, mjukare konsistens. Idag är det ägget frivilligt, och det är vanligt att hitta barer som serverar Whisky Sours utan äggvita. Men om du vill smaka på den ursprungliga inkarnationen av drycken och lägga lite protein i ditt system, prova. När du använder äggvita vill du göra en torrskakning och skaka alla ingredienser utan is innan du skakar igen med färsk is. Detta pro drag innehåller ingredienserna i ett sammanhängande paket.

Få drycker i cocktailkanonen är lika snabba att tillfredsställa som en silkesur. Men som de flesta klassiska cocktails har Whisky Sour gett upphov till otaliga variationer, från beprövade riff som det röda vintoppade New York Sour till versioner som innehåller andra frukter, juice och sötningsmedel. Lägg till en blomstra till vilken komponent som helst och du får en personlig snurr på denna klassiska förfriskning.

Vi gillar vår Whisky Sour spetsad med bourbon, förtjockad med äggvita och toppad med några streck av aromatiska bitter för en kompletterande kryddanteckning. Följ det formatet så går det inte fel. Men en av de bästa sakerna med den sura är att den kan anpassas så att du gör det.

Titta nu: Traditionellt whisky surt recept

Ingredienser

• 2 uns bourbon
• 3/4 uns citronsaft, färskpressad
• 1/2 uns enkel sirap
• 1/2 uns äggvita (valfritt)
• Garnering: Angostura bitter

Steg

1. Tillsätt bourbon, citronsaft, enkel sirap och äggvita, om du använder det, till en shaker och torrskaka i 30 sekunder utan is.

2. Tillsätt is och skaka igen tills det är välkyld.

   
   
   

3. Sil i ett kupéglas.

4. Garnera med 3 eller 4 droppar Angostura bitter.