Det finns alla typer av drinkare i denna värld. Vissa människor gillar sina drycker söta, fruktiga och roliga. Andra föredrar något smidigt och civiliserat, utan för mycket spark. Sedan finns det de som vill att saker och ting ska vara enkla, fyrkantiga och väl, spritiga. Jag faller i den sista kategorin, och under större delen av året är det inget problem. Ge mig bara en gammaldags och jag mår bra: whisky, en sockerprick, ett par streck bitrar, is och citronskal. Enkel. Gott.

Men kom vintern, när jag har truffat genom snön eller på annat sätt fryst öronen, vem vill ha is? En het Toddy är vad jag längtar efter: whisky, socker, kokande vatten och kanske en bit citronskal. Det var vad toddy brukade betyda, hur som helst. Tyvärr har det på något sätt kommit att betyda nästan allt men det där. Steg upp till baren och beställ en, så kommer du troligen att få en röra av kokt cider, älskling, varje krydda McCormick gör, två eller tre olika likörer och, någonstans djupt ner i botten, en liten fläck whisky . Även om det inte är något fel med att dricka det skulle det vara trevligt att kunna få något utan alla krusiduller. Kanske om vi kallade det något annat ...

Lyckligtvis finns det ett annat namn för en traditionell toddy: en Whisky Skin. Tillbaka i daguerotypen så kallades det. (Huddelen kommer från citronskal och whiskydelen, vilket betyder att de gillade det bäst med Scotch.) Det brukade också vara ganska populärt. Inte konstigt - då var hela Scotch ren malt; rika, berusande grejer som tål lite socker, vatten och en citronskal utan problem alls. Är det bara jag eller känner du en chill?

Ingredienser

• Kokande vatten
• 1 tsk demerara socker
• Citronskal
• 2 uns skotsk whisky (som Macallan eller Ardbeg)

Steg

1. Skölj en mugg eller värmebeständig kopp med kokande vatten för att värma upp den.

   
   
   

2. Tillsätt sockret och ett prov med tunnskuren citronskal.

3. Tillsätt 1 uns kokande vatten och rör om för att lösa upp sockret.

   
   
   

4. Lägg till scotch.

5. Avsluta genom att tillsätta ytterligare 1 uns kokande vatten för att få upp värmen igen.