Tini Martini på Pulitzer's Bar i Amsterdam

En av de mest uttalade trenderna under senare tid är den för hälsofokuserade drickare konsumerar mindre , år efter år. Eftersom bargoers fortsätter att fokusera på kvalitet framför kvantitet, är begreppet mini-cocktails - en trend som har blomstrat de senaste åren - att överväga att integrera i din bars dryckesprogram.

Mini-cocktails gör att gästerna kan prova ett större utbud av cocktails på kortare tid. Tänk på [en] kockens provsmakningsmeny med små portioner som så småningom lägger till den perfekta mängden vikt eller volym, säger Andrei Talapanescu, chefsbarmannen på Pulitzer's Bar i Amsterdam. Det bryter också barriären i beslutsprocessen att välja en lämplig drink. På ett sätt får det dig att känna att du investerar mindre pengar och tid i en viss upplevelse samtidigt som du har full nytta av det.

Tini Martini på Pulitzer's Bar i Amsterdam. Pulitzer's Bar

Ofta kan gästerna hoppas kunna smaka på flera drinkar på en meny men kan inte göra det av olika skäl: De kan ha planer senare eller behöver köra hem efteråt. Mini-cocktails gör att gästerna kan prova flera drinkar utan lika stor risk för berusning. Någon som är ute efter en snabb happy hour efter jobbet kan stanna in och få en läcker Gibson eller Manhattan utan att gå iväg med full surr av en fullbyggd cocktail, säger Marshall Minaya, dryckeschefen på Valerie i New York City. Eller så kan de ha några och uppnå det önskade surret.

Ett idealiskt sätt att experimentera

Mini-cocktails ger också en budgetvänlig möjlighet för drinkare att prova okända smaker - oavsett om de är nya cocktailomvandlare som försöker klassiska cocktails eller erfarna sippare som vill experimentera - utan att spendera fullt pris för en servering i full storlek som de inte vet om de ' Jag gillar. De ger också barer en chans att testa cocktails i mindre skala innan de rullas ut på hela menyn, som ett sätt att bedöma vad som säljs och vad som inte kommer att göra. Människor i Amsterdam är mycket nybörjare cocktaildrickare, säger Eric Van Beek, den tidigare barchefen på Bar TwentySeven i Amsterdam och nuvarande barchef vid det nyligen öppnade Häxorna i Mexico City. Jag upptäckte att vi på detta sätt kunde introducera klassiska cocktailsmaker för människor utan att [dem] behövde spendera massor av pengar. Människor var villiga att experimentera och prova nya saker. Så många använde [mini-cocktails] på menyn som en slags personlig cocktailprovning.

Mini-cocktailflyg på Little Donkey. Liten åsna

Oavsett om dessa förminskade cocktails ingår på en happy hour-meny eller som ett litet avsnitt på hela menyn, ger de en ny smakupplevelse som kan gynna både gästen och verksamheten. På övervåningen i Blushing Bar ville vi hålla oss cocktailfokuserade och erbjuda en mer aperitivo-stil happy hour, säger Minaya. Med sherry och amaro som flyter runt på menyn passar mini-klassiska cocktails perfekt in. Vi kan enkelt satsa dem så att vi snabbt kan få dem till kunderna.

Perfekt parningsstorlek

En annan applikation för mini-cocktails, särskilt lockande för barer på restauranger, serverar dem under måltiderna som cocktailparingar med specifika rätter - en bedrift som många restauranger kämpar för att utföra med excellens. En primär oro för denna typ av middagar är att potentiellt lämna dina gäster övervärderade under exempelvis tre eller fyra kurser. Mini-cocktails möjliggör tankeväckande smakpareringar utan berusning som lika många fullstora cocktails skulle ge.

Bambu Tini på Little Donkey. Liten åsna

Robert Phillips, barchef på Liten åsna i Boston, säger att matmatchningar var hans första inspiration bakom att lägga till mini-cocktails i restaurangens meny och lyfter fram värdet av smakparametrar med menyalternativ, vilket skapar en skräddarsydd drinkupplevelse för gästerna. Vi gör redan ostrontillägg, till exempel kaviar och en peached scotch splash, så vi tänkte, varför inte en lite salt, salt minicocktail att para ihop med ostron? han säger. Tanken fick honom att skapa Bamboo Tini, en riff på en klassiker Bambu , men förspädd med ört tomatvatten och förkyld. Cocktailen och ostron komplimangerar varandra, säger han, och du behöver inte nödvändigtvis förbinda dig till en cocktail i normal storlek som kan ta dig till din nästa kurs.

Möjligheterna är stora och lockande för barprogram att införliva dessa förminskade cocktails i deras menyer. Med trenden att många hälsosamma drickare konsumerar mindre, tillsammans med de förbättrade affärsmöjligheterna som kommer med gästvänliga cocktailparna middagar och möjligheten att testa cocktails i mindre skala, ger mini-cocktails ett unikt värdeförslag som många barprogram över hela världen börjar omfamna. Kanske din skulle också.