Många klassiska cocktails är knutna till en viss plats. De Manhattan skapades på New York Citys Manhattan Club, till exempel, och Singapore Sling kommer från Raffles-hotellet i Singapore. Medan dessa internationella städer är två av världens mest kända dryckesmål, finns det en annan cocktail som är lika kopplad till dess födelseplats: Wisconsin Old Fashioned.

Även känd som Brandy Old Fashioned, denna variation på den traditionella whiskybaserade Gammaldags är praktiskt taget Wisconsin officiella dryck, och det är vad som kommer att placeras framför dig i barer över Badger State. Cocktailen, förutom att innehålla konjak, differentieras genom att kräva muddled frukt och en skvätt citron-lime soda eller gnistrande vatten. Servera en klassisk gammaldags med whisky och en orange twist till en Wisconsinite, så får du troligen tillbaka drycken.

Cocktailens exakta ursprung är oklart, men det finns några historiska punkter som belyser dess härkomst. Under den tid som gammaldags prydde amerikanska bartoppar vände sig Midwest till Korbel konjak, som dök upp på världsmässan i Chicago 1893. Wisconsiniter som deltog i mässan - många var tyska invandrare med smak för konjak - noterade den nya andan och gjorde den till en vanlig häftklammer i deras dricksdieter. Med tanke på den gammaldags förmågan att arbeta med en mängd olika spritdrycker är det troligt att konjak i Wisconsin tillägnade sig whiskys plats i cocktailen.

När väl förbudet rullade runt var sprit av hög kvalitet svårt att få. Inte avskräckt, törstiga drinkare fortsatte att suga upp, men använde ofta frukt, socker, sirap och blandare för att maskera smaken av mindre sprit. I fallet med gammaldags Wisconsin var lokalbefolkningen beroende av frukt som apelsiner och körsbär för att smaka på cocktailen, och de toppade drycken med mousserande vatten eller läsk som Sprite. Övningen fastnade och är idag fortfarande den föredragna metoden.

Gammaldags purister kanske hånar den trassiga frukten och den bubblande topparen, men Wisconsin Old Fashioned är så traditionell som cocktails kan vara - även om cocktailen sällan finns utanför staten.

Ingredienser

• 3 streck Angostura bitter
• 2 apelsinskivor
• 2 körsbär med brandy
• 1 sockerbit
• 2 uns konjak
• 1 streck 7UP, Sprite eller club soda
• Garnering: brandy körsbär
• Garnering: apelsinskiva

Steg

1. Lägg till Angostura-bitar, apelsinskivor, brandy-körsbär och sockerkub i ett gammaldags glas och muddle för att kombinera.

   
   
   

2. Tillsätt is för att fylla glaset och tillsätt sedan konjak.

3. Fyll på 7Up, Sprite eller club soda och rör om för att kombinera.

4. Garnera med en spettad körsbär och en orange skiva.