Denna öldryck i lager gjord av halv stout (vanligtvis Guinness) och halv pale ale (ofta bas) fungerar eftersom stouten är mindre tät än ale, så den flyter ovanpå det ljusare ölet, vilket skapar en tvåfärgad pint som är det uppenbara källan till dryckens namn.

Den långsamma hällningen över baksidan av en sked är avgörande för att få denna pint att se helt rätt ut. Du kanske inte klarar det på ditt första försök, men som med allt annat i livet ger övning färdighet.

Det är viktigt att notera att namnet också har politiska övertoner i Irland och inte bra. The Black and Tans var engelska paramilitära soldater som anklagades för några av de värsta grymheterna mot irländarna under det irländska frihetskriget i början av 1920-talet; deras smeknamn kom från deras uniformer, en kombination av svart och khaki. Om du absolut måste tillfredsställa ett sug efter denna drink när du är i Irland, bör du beställa en Half & Half på puben att du får samma drink (eller möjligen en Harp lager och Guinness, liknande lager) utan att förolämpa din bartender eller andra kunder.

Ingredienser

• 8 uns ljust öl(som bas)

• 8 uns stout öl(som Guinness)

  
  
  

Steg

1. Lägg pale ale i ett pintglas, fyll det halvvägs.

2. Häll mycket långsamt stouten över baksidan av en sked för att fylla glaset, flytande det ovanpå ölen för en skiktad effekt.