Napa och Sonoma är kanske mest synonyma med Kaliforniens vinplats, men verkligheten är att statens erbjudanden representerar en mycket bredare karta som spänner över en mängd olika klimat, stilar och producenter stora och små. Det är nu viktigare än någonsin att stödja inhemska vingårdar, varav många har fått en stor hit 2020.

Jag tror verkligen att dricka inhemska viner, och kaliforniska viner specifikt, är ett sätt att ta hand om de närmaste oss, säger Stephanie Watanabe, grundare och CXO av Kust och dal , en vinbar i Greenpoint-området i Brooklyn där hon och partner Eric Hsu uteslutande fokuserar på viner från Kalifornien. Missförstå mig inte, jag älskar Old World-viner, men med så mycket volatilitet i världen tycker jag att det är ett litet sätt att hjälpa till att ta hand om våra grannar, säger hon.

Enligt Watanabe är Kalifornien en speciell plats när det gäller vinframställning. Det är inte bara ett viktigt jordbruksområde för landet som helhet, utan också för att stödja sina vingårdar, dricker drycker regionens jordbrukare och vingårdarbetare. Och det finns en särskild omtänksamhet som hon har funnit vara en gemensam nämnare i vinframställning över hela staten.

Oavsett om de använder minimalt med ingripande, använder hållbara jordbruksmetoder eller ger tillbaka till sina samhällen, respekterar jag helt den vård som de närmar sig sitt hantverk, säger Wantanabe. Det är viktigt att stödja varumärken som gör rätt av miljön och dess invånare. Det är ett sätt vi kan investera i människor som bryr sig om den större bilden och gör sin del.

Dessutom tillägger Hsu att det finns vissa förmåner som följer med att vara en relativ nykomling i världen av vinframställning. [Kalifornien är] obegränsat av tradition - det är som det vilda vilda västern igen. Med en känsla av äventyr och kreativitet, provar Kaliforniens vinproducenter nya saker, odlar alla typer av druvor och kombinerar dem med vinframställningsstilar som resulterar i spännande, prisvärda, opretentiösa viner som gör att det är helt enkelt kul att dricka dem.

Här delar Watanabe, Hsu och andra vinexperter sina favoritviner i Kalifornien för tillfället.

• Stygg 2018 Malvasia Bianca ($ 17)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Som ett långvarigt fan av viognier för sin näsa blev Hsu omedelbart kär i Santa Cruz vinmakare Stygga 2018 malvasia bianca. När jag lägger näsan på detta vin vill jag dricka det, bada i det och bära det som en parfym, säger han. Den har den vackraste blommiga och aromatiska näsan av något vin jag har stött på. I gommen har detta vin blommor och citrusfärger med en antydan till mynta.

• Clendenen Family Vineyards 2015 Nebbiolo The Pip ($ 25)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Jag kan inte prata om Kalifornien utan att nämna Jim Clendenen från I rätt klimat ; han är en legend, en av OG: erna i Kaliforniens vinframställningsscen som väckte välförtjänt uppmärksamhet åt Santa Barbara-regionen, säger Yassmin Dever, en vinrådgivare för Sotheby's Wine . Han har kämpat för en mer balanserad, mindre tunghändig stil för vinframställning även under 90-talet, när stora, mogna, rika, koncentrerade viner var ilska. Det som särskilt uppmärksammade mig är hans glädje för att experimentera med icke-traditionella sorter, vilket fick honom att skapa etiketten Clendenen Family Vineyards. Clendenens The Pip nebbiolo är en djup och komplex rödgjord av Piemontese-druvan. För en vinälskare som jag är det en rolig upplevelse att smaka på potentialen hos druvor som nebbiolo på ett oväntat ställe, säger Dever.

• Colète 2017 Merlot ($ 70)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Watanabe krediterar den första årgången av Napa Valley Colete , ett samarbete mellan sommelierna Rajat Parr och Marie Vayron Ponsonnet, som merloten som får dig att bli kär i merlots igen. Hon är ett stort fan av 2017 års tappning, även om den senaste utgåvan av årgången 2018 har visat sig vara lika exceptionell, säger hon. Detta lättdrinkande vin är en produkt av en 20 år gammal certifierad ekologisk vingård och vinförädling i Bordeaux-stil. den är fyllig med lätt rök och gott om mogen röd bär i smak, skiktad med starka blommiga toner.

• Field Recordings 2019 Dry Hop Pét Nat ($ 25)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Andrew Jones [av Fältinspelningar ] har arbetat med druvor från Paso Robles sedan 2007, och denna mousserande chardonnay jäst med mosaikhumla är rolig, okonventionell och utsökt, säger Hsu. Jag tänker på det som portvinet för öldrinkare att gilla vin. Årgången 2019 erbjuder päron-, krusbär- och tropiska fruktnoter; producenten rekommenderar att para ihop den med tonfisk sallad eller rotisserie kyckling.

  Fortsätt till 5 av 5 nedan.

• Halcyon Wines 2019 Blanc of Cabernet Franc ($ 26)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Kalifornien har så mycket mångfald i sina viner att människor tenderar att glömma att det finns mer än Napa cab, Sonoma pinot noir och chardonnay, men jag har upptäckt några riktiga pärlor, säger New York City sommelier Sarah Tracey, grundaren av Det frodiga livet . Bland hennes senaste är Halcyon Wines ’2019 blanc av cabernet franc, gjord av man-och-fru-teamet Tyler och Kim Elwell med druvor från Contra Costa County. Detta vin är en vit producerad av 100% cab franc utan extraktion från skinnet, och det påminner mig om gul plommon, persimmon och vita blommor, säger Tracey. Elwells inkluderar även musikspellistor som åtföljer upplevelsen av att dricka sina viner. Om du har rosé-trötthet är detta ditt nya sommarvin.