Över hela landet använder bartendrar rök för att tillföra sina cocktails med mer smak. Rök kan naturligtvis uppnås genom att bränna trä, men att tända stjälkiga örter som timjan, rosmarin och lavendel ger drycker en extra smak. Dessutom är det ett roligt salongtrick för cocktailparty.

The Butter & Smoke skapades av Zachary Gross, dryckeschefen på Sen Sakana , en japansk-peruansk restaurang i New York City. För att göra det använder han timjanrök tillsammans med pumpa-smörinfunderad bourbon, tranbärbitter och Gran Classico, en bitter aperitif gjord av aromatiska örter och rötter, inklusive malurt, gentian, apelsinskal och rabarber.

Denna kombination är perfekt eftersom det hemlagade pumpasmöret ger bourbon djup och rikedom, tillsammans med en touch av höstkrydda, säger Gross. Hela denna kombination kompletteras genom att röka cocktailen med timjan, vilket är en annan viktig höstsmak.

Fortsätt och lek med eld, och försök att göra smör & rök för dig själv. Att skapa pumpa-smörinfunderat bourbon är ett extra steg som måste slutföras i förväg, men resultatet är värt det. Du kommer att bli den stolta nya ägaren av en utsökt whisky, och du har gott om rester för att experimentera med andra säsongsdrinkar under hösten och vintern.

Ingredienser

• 1 kvist timjan
• 2 uns pumpa-smörinfunderat fettvättat bourbon *
• 1/2 uns Tiden flyger Gran Classico bitter aperitif
• 5 streck Fee Brothers tranbärbitter
• Garnering: timjan kvist
• Garnera: tranbär

Steg

1. Tänd en timjankvist med hjälp av en köksfackla, placera den i ett stenglas och sätt stenglaset upp och ner på en bänkskiva i granit eller annan brandsäker yta.

2. Tillsätt de återstående ingredienserna i ett blandningsglas med is och rör om tills de är kylda.

   
   
   

3. Sil i det beredda glaset över en stor isbit och virvla för att införliva röken i vätskan.

4. Garnera med en timjan kvist och tranbär.