Om du är skandinavisk är det dina rötter. Om du är någon som längtar efter välsmakande kummin och örtartade dillsmaker i din cocktail, är det drömmen du drömmer om. Vi pratar naturligtvis om andan som heter akvavit . Den långvariga avvikaren från Nordeuropa tenderar att gå vilse på amerikanska bakstänger - fram till nu.

Ett litet men robust gäng inhemska destillatörer visar fantastiska versioner av spriten. Vissa dricker som en silkeslen vodka; andra delar den botaniska bredden av gin, med noter av fänkål, citrus, anis och koriander. Var och en är elegant, unik och värt att lägga sig in i din smuttrutin. Det här är de fem amerikanska akvaviterna du borde känna till.

• Geijer Spirits California Aqua Vitae ($ 34)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  San Franciscos Geijer Spirits, känd för sin svenskt glögglikör - ett familjerecept som går tillbaka i tre generationer - producerar också denna California Aqua Vitae, en livlig hyllning till Sverige och Golden State. Den svenska transplantationen Martin Geijer drar från sina rötter med ett recept som var under utveckling i cirka åtta år. Det är en New World-akvavit med traditionell kummin, fänkål, apelsinskal och dill, men också svartpeppar, kryddnejlika, kardemumma, ingefära, grapefrukt och salvia.

  
  
  

• Long Road Distillers ($ 35)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Från sitt hem i Grand Rapids, Michigan, nickar denna akvavit till Skandinavien med Michigan-ingredienser. Det börjar med en silkeslen bas av lokalt rött vintervete, fullt av djärv kummin och dill, sedan vecklas det ut med kummin, stjärnanis, fänkål och kanel. Det är en av de mest integrerade och minnesvärda av alla amerikanskgjorda akvaviter, och den är underbar i cocktails. Leta också efter dess eleganta åldersversion, som för närvarande endast finns i Michigan.

• Spirits of French Lick ($ 43)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Staden French Lick, Indiana, är en oväntad källa för akvavit. Master destilleriet Alan Reed Bishop växte upp på en tredje generationens tobaksfarm och är både jordbrukare och ägare av Bishop's Homegrown / Face of The Earth seed company. Han är också en destilleri som tidigare gjorde sitt köp Copper & Kings . Den klassiska basen i denna akvavit –– kummin, koriander och dill –– förstärks av citrus och enbär för en robust anda som håller i hantverkscocktails.

• Tattersall ($ 30)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Med sina frysande vintrar och nordiska arv har Minnesota en sak eller två gemensamt med Skandinavien. Så det är ingen överraskning att hitta bra akvaviter här. Tattersall Distillings förstklassiga akvavit är ett kummin-framåt, dansk stil exempel på sprit destillerat från 100% certifierad ekologisk majs. Det är infunderat med en rad botaniska ingredienser, inklusive fänkål, senapsfrön, koriander, apelsin, muskot, kardemumma och kanel.

  Fortsätt till 5 av 5 nedan.

• Venus ($ 34)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Med hjälp av kustdimman och Stillahavskylen i hans Santa Cruz, Kalifornien, gör bryggerivänd destilleriet Sean Venus denna akvavit med ett klassiskt men framåtblickande tillvägagångssätt. Kumminfrön, enbär, koriander, apelsin och anis samlas för en klunk som börjar starkt och salt, vilket ger plats för ljus, söt citrus, sedan lager av tall, peppar och lakrits.