Bild:

SR 76beerworks / Todd Coleman

New York Citys bartender Anthony A. Baker skapade det här riffet på en Espresso Martini och kallar det en mycket mjukare version av en Espresso Martini som har fler lager av smak.

Jag njuter verkligen inte av bitterheten man får av espresso, eller ens kaffe för den delen, säger Baker. Med det här receptet kan jag kontrollera bitterhetsgraden i cocktailen. Han byter ut bitter espresso mot smakrikt kallbryggt kaffe och den typiska Kahlúa mot en mer intensiv kallbryggd likör och tillsätter vaniljextrakt och chokladbitter istället för att förlita sig på dessa toner från bryggningen. Agavesprit utgör dryckens bas snarare än den vanliga vodkan, och agavenektar ersätter enkel sirap. Den oväntade tillsatsen av eldvattenbitter kastar dryckens smaker i en helt ny riktning, medan sista touchen är ätbart glitter i färgerna från den panafrikanska flaggan.

I slutändan får du en mjukare fyllig Espresso Martini-liknande cocktail med bara inslag av rök, bitterhet, choklad, vanilj och krydda, säger Baker.

Baker erkänner att resultatet av att byta ut de flesta av cocktailens typiska ingredienser kan få vissa människor att bli av med. Eftersom den här cocktailen inte har de typiska ingredienserna för en Espresso Martini kommer folk förmodligen att ta en titt på det här receptet och tro att det kommer att bli hemskt, säger han. Men det är det jag tycker är så roligt med att skapa cocktails: att sätta ihop ovanliga ingredienser och göra troende av människor.

När det gäller drinkens namn, säger Baker att det speglar honom som uttrycker sig genom en cocktail, tar en standard och gör den till sin egen genom att använda oväntade komponenter. Jag är verkligen exalterad över att folk ska smaka på det, bli troende och följaktligen bli inspirerade att kliva utanför boxen och prova något nytt, säger han. Istället för att följa den typiska cookie-cutter-metoden för att skapa cocktails, vill jag att de ska inspireras att gå utanför sin komfortzon och föreställa sig vilken typ av cocktail de skulle vilja skapa och få den att leva.