Sloes är små bär som växer vilda i häckar runt England. Obehagligt sammandragande på egen hand, de är populära i sötade sylt och konserver, och de utvecklar en rik, syrlig smak när de infunderas i gin. Naturligtvis har företagsamma destillatörer införlivat dem i sprit sedan 1600-talet. Anden tar på sig bärens ljusa färg och sedan tillsätts socker vanligtvis för att motverka fruktens tårhet. Det som finns kvar är inte tekniskt gin, utan faktiskt en ginbaserad likör.

För att uppleva den autentiska smaken av slobär, använd en brittisk sloe-gin, som Plymouth, Hayman's eller Sipsmith. De flesta sloe-gins är mindre spritiga än deras osmakade motsvarigheter, och det är vanligt att de klockar in cirka 25% till 30% ABV.

De brittiska använde traditionellt sloe-gin i vinterdrycker, men det har blivit mest känt för sin tur i Amerikas uppfriskande Sloe Gin Fizz, där det är parat med club soda, citrus och enkel sirap. Denna synergistiska kombinationsruta ger en cocktail som är skarp och quaffable, med sloe gin karakteristiska rödlila nyans.

Sloe Gin Fizz är verkligen den mest kända och hantverksfokuserade cocktailen för att använda den färgstarka andan, men sloe gin finns också i 80-talets favoriter som Alabama Slammer. Även om det här kollegiet kan innehålla likören, markerar det inte det främre och mellersta som fizz.

Sloe Gin Fizz är en luftig look på klassikern Gin Fizz , som använder en icke-sloe-sort som bas. Medan de flesta Gin Fizzes använder äggvita för en silkeslen struktur och krämigt huvud, hoppar sloe-versionen ofta över denna proteinförpackade ingrediens. Men det betyder inte att du måste. Om du vill lägga äggvita till din dryck, skaka helt enkelt alla ingredienser utan is för att emulgera ägget med vätskorna och skaka sedan igen med is för att kyla drycken. Du sitter kvar med samma uppfriskande cocktail som du känner och älskar, men en som har en rikare kropp och tjockare huvud.

Ett annat enkelt sätt att experimentera med cocktailen är att dela basen mellan sloe gin och torr gin. Detta resulterar i en cocktail som går längs linjen mellan en Gin Fizz och Sloe Gin Fizz, med mildare bärnoter och en svagare färg - men en som fortfarande har samma lätt-drickande känslor.

Ingredienser

• 1 1/2 uns sloe gin

• 1 uns citron juice, nypressad

• 3/4 uns enkel sirap

• Club soda, till toppen

• Garnering:citronkil

• Garnering:körsbär

Steg

1. Tillsätt sloe gin, citronsaft och enkel sirap i en cocktailshaker med is och skaka tills den är välkyld.

2. Fyll ett highball- eller Collins-glas med is och sila innehållet i shakern i glaset.

3. Topp med club soda.

4. Garnera med en citronkil och ett körsbär.