Martini är en ikonisk cocktail, men dess entré till cocktailscenen föregicks av flera viktiga drycker, inklusive Martinez , som kräver söt vermut och den mindre kända Marguerite.

Det tidigaste skriftliga omnämnandet av Marguerite går tillbaka till 1900, när receptet dök upp i Harry Johnsons nya och förbättrade bartendermanual. Det ursprungliga receptet krävde lika delar Plymouth gin och fransk (torr) vermouth, plus apelsinbitar och en bit anisett, en söt anissmakad likör. Det tog inte lång tid för efterföljande versioner att dyka upp och 1904 hade anisetten tagits bort. Denna tweak resulterade i en torrare drink och satte oss ett steg närmare Torr Martini som vi känner till det idag.

Detta recept kommer från bartenderlegenden Dale DeGroff, som håller fast vid den föredragna formeln av Plymouth gin, torr vermouth och orange bitters. Plymouth gin, som består av sju botaniska ingredienser, inklusive apelsinskal och grön kardemumma, är en viktig del av cocktailen. Faller mellan Old Tom, en sötare stil av gin som efterfrågas i Martinez, och bentorr London torr gin, Plymouth är mjuk och citrusaktig med en subtil enbärsnot. Dess karaktär kompletterar vermut och parar skickligt med de orange bitarna, så att alla tre ingredienserna kan lysa.

Nästa gång du längtar efter en gincocktail, prova att röra upp Marguerite. Den träffar alla bekanta toner från en Martini, och den är fortfarande mycket styv, men den ger en mjukare dricksupplevelse från början till slut.

Ingredienser

• 1 uns Plymouth gin
• 1 uns Noilly Prat torr vermut
• 1 streck Regans Orange Bitters nr 6
• Garnering: citron twist

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser i ett blandningsglas med is och rör om tills det är kallt.

2. Sil i ett kylt cocktailglas.

   
   
   

3. Garnera med en citron twist.