Även om pumpa inte är den vanligaste ingrediensen i bartending, finns det ett antal cocktails som använder falls mest ikoniska squash . Smashing Pumpkin, från bartendern James Horn, får sin pumpainfusion med en hemlagad citron-pumpa soda. Kombinerat med rom och kryddpepparlikör, två fulländade höstsmaker, är den okonventionella highballen en höstbehandling som är trevlig året runt.

Även om Smashing Pumpkin är tillräckligt enkelt att sätta ihop när du har gjort alla dess delar redo, är det verkliga arbetet med att göra citron-pumpa soda. Först och främst behöver du en sodavatten. Även om dessa enheter ibland kan vara dyra, kommer du att uppskatta att ha en till hands om du gör många highballs hemma , eller till och med om du gillar att ha club soda runt huset men inte vill köpa - och sedan kasta ut - burkar och flaskor. Varje köksförsörjningsbutik bör ha en, eller så kan du vända dig till onlinemarknader om inte.

För det andra behöver du lite pumpapuré - du kan enkelt köpa en burk i butiken, särskilt under semestern, eller så kan du göra din egen. Att rosta din egen pumpa och purera en del av köttet är ett utmärkt sätt att se till att det finns tillräckligt med fuktinnehåll för att arbeta med sodavatten. Om du väljer konserverad pumpa kan du behöva använda extra citronsaft och vatten i läsket. Hur som helst, var noga med att blanda ingredienserna i läsket innan du lägger till dem i sifonen för att säkerställa att allt kommer jämnt ut.

När du har fått din citron-pumpa soda är resten av receptet enkelt och kan enkelt göras i satser för fester och andra sammankomster. Och även om Smashing Pumpkin kräver en åldrad rom kan du alltid stänga av den för din önskade anda. Konjak och whisky skulle fungera bra med allspice likör och pumpa, medan vodka skulle ge en lättare, ljusare highball.

Ingredienser

• 1 1/2 uns åldrat rom
• 1/2 uns allspice likör
• 3 uns citron-pumpa läsk *
• Garnering: lagerblad

Steg

1. Tillsätt rom och allspice likör till ett Collins-glas med is.

2. Toppa med citron-pumpa soda.

   
   
   

3. Garnera med ett lagerblad.