Ben Lohnes, barchef på Tides Beach Club i Kennebunkport, Maine, hävdar Aperol som sin favoritlikör att leka med, och han tycker att den passar särskilt bra med torrare, mindre botaniska giner, som Maine's Batson River gin. Aperol är inte alltför söt och örtartad och har en unik smakprofil överlag, säger han. Denna kvaffer har stått på menyn på The Tides i flera år och ger en bra törstsläckare efter en dag på stranden.

Ingredienser

• 2 uns gin
• 1 uns Aperol
• 3/4 uns limesaft, färskpressad
• 1/2 uns enkel sirap
• Club soda, till toppen
• Garnering: gurkskiva

Steg

1. Tillsätt alla ingredienser utom club soda i en shaker med is och skaka tills den är väl kyld.

   
   
   

2. Sil i ett Collins-glas över färsk is.

3. Fyll på klubbens läsk och rör om försiktigt för att kombinera.

   
   
   

4. Garnera med en lång gurkaskiva, placerad längs insidan av glaset för att bilda en spiralform.