Det är en gränsdragande whisky i Tennessee-stil.

Uncle Nearest 1856, flaggskeppet för Uncle Nearest-etiketten, är en djärv, kryddig blandning av extra lagrad whisky från Tennessee med toner av kakao, kryddor, vanilj och betydande ek.

Snabba fakta

Klassificering: Amerikansk whisky (Tennessee-stil)

Företag: Grant Sidney

Bränneri: Ej avslöjad

Fat: ny amerikansk ek

Fortfarande typ: kolumn

Släppte: 2017

Bevis: 100

Åldrig: En blandning av 8 till 14 år gamla fat

MSRP: 60 USD

Utmärkelser: Silver, 2021 San Francisco World Spirits Competition

Fördelar:

• En komplex högsäker amerikansk whisky i Tennessee whiskytradition
• Har en övertygande bakgrund, validerad av forskning, dedikerad blandning och en förstklassig färdig produkt
• Trycker på kuvertet för Tennessee-stil whisky

Nackdelar:

• Fans av Dickel eller Jack Daniel's kan tycka att den är för stor eller fräck.
• Skulle nog kunna tjäna på att skära med lite vatten

Smakanteckningar

Färg : Djup koppar

Näsa : Subtila aromater, blommiga toppnoter över karamell, vanilj och bränd rostat bröd

Gom : Den öppnar sött och kryddigt med kola, kakao och peppar. Mellan i gommen, toner av vanilj, mandel och rostad ek kommer fram. På baksidan av halsen utvecklas vanilj, kakao, vitpeppar och en mjuk tobaksbit.

Avsluta : Medel-till-kort finish domineras av ek, vanilj och choklad

Vår recension

När etiketten Uncle Nearest lanserades 2017 med sitt uttryck från 1856, hade historien om den tidigare slaven Nearest Green och hans bidrag till utvecklingen av Jack Daniels whisky (och amerikansk whisky i allmänhet) nyligen grävts fram och erkänts. Nu är det det snabbast växande amerikanska whiskymärket där ute, tack vare grundaren Fawn Weaver och mixer Victoria Eady Butler , såväl som legioner av hängivna whiskyfans.

Green föddes antingen i slaveri eller fördes bort för slaveri och lärde sig destillering i det sammanhanget, eftersom många amerikanska destillationsapparater användes i söder och på andra håll av förslavade människor före inbördeskriget. Efter kriget blev han den första mästerdestillatören på Jack Daniel's och tros ha lärt Daniel det väsentliga i att kolfiltrera whiskyn, som nu är känd som Lincoln County-processen och är en naturlig del av Tennessee whisky. Greens söner arbetade också på destilleriet, och nu är Greens barnbarns barnbarn mästarblandaren för whiskyn som hedrar hans arv. Det finns tre uttryck av Uncle Nearest hittills, var och en hämtad från Tennessee destillerier, sedan blandade. The Nearest Green destilleri kom igång nyligen, men original åldrad produkt är fortfarande en bit på vägen. 1820 är det svåraste att få tag på och därmed det mest eftertraktade, 1856 är det vanligaste och det andra är 1884. Var och en markerar ett betydelsefullt år i Nearests liv. 1856 är kanske det mest splittrande.Förstagångsdrickare av bourbon kan tycka att det är främmande och robust. Den klockar in på 100 proof och är tung på ekbettet. Men som sagt, det är faktiskt betydligt mer komplext och lättillgängligt än vad vissa ger det kredit för. Det finns också lite förvirring: Även om den använder whisky destillerad och lagrad i Tennessee och via Lincoln County-processen som krävs för att kallas Tennessee whisky, valde Weaver och hennes team att klassificera den som en premium amerikansk whisky.

Vi mötte omedelbar motvind eftersom så många såg bourbon som premium men inte whiskyn tillverkad i vår del av landet, säger Weaver. Hon hävdar att Tennessee-processen tar längre tid och är dyrare än Kentucky bourbon och därför är lika värd att berömmas. I slutändan handlar det om smak, och alla tre uttrycken hos Farbror Närmast levererar. Vid inträdet har 1856 en sötma med karamelliserad chokladkaka blandad med djärva kryddor (mäskräkningen avslöjas inte men innehåller troligen en hälsosam mängd råg). Mellangommen, den är fyllig och seg, med ek och bakat äpple förenar karamellen. Finishen är kortare än man kan förvänta sig, men den är stärkande, med tobak, ek, kryddor och vanilj. En skvätt vatten lossar andan och exponerar vanilj- och kakaotonerna mer elegant. Detta skulle passa vackert med en något överbakad choklad-chip eller havregrynsrussinkaka.

Intressant fakta

I en blindprovning av 60 amerikanska whiskysorter rankade Kentucky-whiskybrännaren Fred Minnick Uncle Nearest 1820 som nummer 3 2019.

Poängen : Uncle Nearest 1856 är en stor, kryddig amerikansk whisky i bourbon-stil som har fört Tennessees whiskyscen in på 2000-talet genom att hedra 1800-talets kamper.