Lär känna denna sydamerikanska konjak med branschproffs toppval.

Våra redaktörer undersöker, testar och rekommenderar oberoende de bästa produkterna; du kan lära dig mer om vår granskningsprocess här. Vi kan få provision på köp gjorda från våra valda länkar.

Trots sin status som en långvarig stapelvara över Sydamerikas västkust, har pisco precis börjat hitta sitt ögonblick i rampljuset här i USA.

Piscos lättare smakprofiler möjliggör fantastiska infusioner med ingredienser som man vanligtvis inte skulle kunna använda med starkare sprit, förklarar Eddie Morgado, chefsbartender på New York Citys Loreto Italian Kitchen & Bar, som konstaterar att pisco, precis som vin, har en årgång och ger varje producent sin egen identitet. Med sitt breda utbud av personligheter finns det en pisco för alla.

Denna sydamerikanska konjak är rik på historia, cocktailkultur och all-around läckerheter och är älskad av både branschproffs och avslappnade drinkare - så vad exakt behöver vi veta om det?

Först och främst kommer drycken från Peru och Chile, även om peruansk pisco och chilensk pisco är två helt olika saker. Båda anses vara konjak, eftersom de är gjorda av destillerad druvjuice (vin), men det är egentligen där likheterna slutar. Peruansk pisco tillverkas av åtta tillåtna druvsorter och destilleras en gång, medan chilensk pisco kan använda upp till 14 tillåtna druvsorter och många destillationer. När det gäller åldrande, är peruanska piscos inte tillåtna att se någon ek under sin vila (åldrande) process; i Chile är detta tillåtet.

Perus historia med pisco är länge före Chiles, vilket är anledningen till att många proffs är överens om att peruansk pisco är OG. Men här på SR 76beerworks tenderar vi att hålla fast vid mottot att om det är sprucket, välgjort och läckert så kan du räkna med oss. Sydamerikansk sipper. Kolla in dem här.

Bästa totalt: La Diablada Pisco

Med tillstånd av Total Wine

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Med tillstånd av Total Wine

Ursprungsland: Peru | ABV: 40 % | Smakanteckningar: Stenfrukt, kaprifol, torkad basilika

Denna välsmakande, specialblandade pisco kontrollerar alla våra lådor. Destillatet är tillverkat av en privat reserv av quebranta-, moscatel- och italia-druvor, som var och en ger sina egna aromer, kropps- och smakprofiler till den slutliga blandningen. Förvänta dig blomdrivna smaker av stenfrukt, kaprifol, citrusskal och torkad basilika som dominerar gommen. Denna pisco är tekniskt klassificerad som en acholado, vilket betyder att den är gjord av den första pressningen av tre olika sorters druvor.

La Diablada är en av mina favorit Piscos, eftersom den är utmärkt för att visa upp piscos mångsidighet, beskriva pisco som lätt fruktig och blommig i aromen, men lite mer ört- och krydddriven i smaken. Detta är en stor förrätt pisco. Den kan avnjutas solo eller avnjutas i en klassisk cocktail. — Eddie Morgado, chef för bartender på Loreto Italian Kitchen & Bar

Bäst för nybörjare: 1615 Puro Quebranta Pisco

Med tillstånd av Drizly

Ursprungsland: Peru | ABV: 42 % | Smakanteckningar: Gula plommon, Rose, Vanilj

Denna prisvärda pisco på ingångsnivå är smidig, elegant och lätt att hitta. Dess namn (1615) är en hyllning till de första uppgifterna om pisco-destillation, krediterad till Felipe Guaman Poma de Ayala. Över 22 pounds av druvor används för att skapa bara en liter av denna enda variant av pisco, som är tillverkad helt av druvsorten quebranta. Smaker av gula plommon, rosenblad och en touch av vanilj leder till en slät finish.

Bästa budget: Macchu Pisco

Med tillstånd av Wine.com

Ursprungsland: Peru | ABV: 40 % | Smakanteckningar: Yuzu, limeblad, vitpeppar

Destillerad i Peru av Melaine Asher, denna lättillgängliga flaska pisco-hopp med smaker av yuzu, vitpeppar, limeblad och päron. 10 pund druvor (det motsvarar fem flaskor vin) används för att göra denna pisco, som lagras i nio månader före buteljering. Vinets korta, pepparfärgade finish lovar att hålla din gom i salivering för mer - för mindre än $30 per pop, skulle vi ta två.

Det är viktigt att vara uppmärksam på piscos aromer och smaker för att blanda den till den perfekta cocktailen, eftersom den ibland är mer aromatisk, ibland torrare, ibland mer trögflytande. Dess oändliga möjligheter utmanar oss att para ihop det, skaka det, röra om det eller blanda det till runda, mycket uttrycksfulla drinkar. — världsberömd peruansk kock, Diego Munoz

Bästa Splurge: BarSol Pisco Supreme Mosto Verde Italien

Med tillstånd av Drizly

Ursprungsland: Peru | ABV: 41 % | Smakanteckningar: Citrus, asiatiskt päron, kaprifol

I sfären av pisco-beteckningar betecknar 'Mosto Verde' att musten endast delvis har jäst före destillation - med andra ord är vinet fortfarande sött, eftersom jäsningen inte har avslutats. Det betyder i sin tur att fler druvor per liter används, och mer tid och kraft läggs ner av destillatören för att skapa dessa saftiga, fruktdrivna uttryck av destillatet.

Förvänta dig smaker av mogen citrus, saftiga asiatiska päron, kaprifol och en touch av peppar från BarSols välsmakande Supremo-uttryck. Muñoz rekommenderar att du utforskar Mosto Verdes värld för att dricka ensam efter en lång middag.

Bästa blandning: Caravedo Accolado Pisco