När det gäller Bloody Mary , du säger tomat, jag säger nej, tack. Medan en tomat färsk från trädgården kan vara en vacker sak, har någonting med tomatjuice alltid varit en affärsbrytare för mig. Och det inkluderar brunchklammern, som jag alltid har betraktat som ett olycksbådande försök att täcka över den tunna, upprörande viskösa felaktigheten som är tomatsaft.

Så när The Bloody Mary: The Lore and Legend of a Cocktail Classic, med recept för Brunch and Beyond (Ten Speed ​​Press, $ 19), en ny bok av Brian Bartels, landade på mitt skrivbord, mitt första svar var en automatisk rynka på näsan. Nej tack. Men det visar sig att boken innehåller många blodiga variationer som innehåller liten eller ingen tomatjuice. Istället får en hel regnbåge med andra juicer ögonöppnarbehandlingen: papaya, apelsin, gurka, morötter och rödbetor. Kanske finns det brunchhopp för tomatjuicehatare som jag trots allt.

• Bunny Mary

  

  Eric Medsker

  
  
  

  Morötter, cayenne och kapris saltlake, ja. Tomater, nej! Bunny Mary, skapad av Extra Fancy's Rob Krueger i New York City, får sin livfulla nyans av morotsjuice, stansad med salt saltlösning och en kryddig cayenne-och-paprikafälg för glaset.

  Få receptet.

  
  
  

• Shannons Sangrita / Michelada

  Eric Medsker

  Lägre alkohol än de flesta Bloodys, Shannons Sangrita / Michelada (uppkallad efter skaparen Shannon Ponche från Clover Club och Leyenda i New York City) blandar morot, papaya, apelsin och limejuice, kryddad med två typer chilipulver och fyllt med mexikansk öl för en drink som inte exakt är en blodig men erbjuder en liknande sötsak-kryddig överklagande.

  
  
  

  Få receptet.

• Gurka Snapper

  Tim Nusog

  Med lite tomat men även andra ingredienser för att tona ner det och kyla det, innehåller författarens egna Gurka Snapper en uns av de röda grejerna. Men det tempereras av gurka, gin och ingefäraöl, vilket ger en uppfriskande kvaff.

  Få receptet här.