Daiquiri uppfanns förmodligen 1898 i den likartade gruvstaden Daiquiri på den sydöstra spetsen av Kuba av en amerikansk gruvingenjör som heter Jennings Cox. Det introducerades i USA ett decennium senare, när en amerikansk marinläkare tog receptet från Kuba till Washington, D.C.

Denna tre-ingrediensgåva har glädjat miljontals palats under de följande åren, inklusive kända namn som Ernest Hemingway och president JFK. Ändå har ingen dryck utsatts för mer missbruk än Daiquiri. Under århundradets plus sedan starten har farfar till romcocktails gått från Havannas stolthet till en älskad extra på baksidan av en Herr groda bordstält. Ännu idag, när hantverkscocktailrörelsen når full tilt, associerar de flesta alltför ofta Daiquiri med neonfärgade vuxna slushies, grejer av spring-break blackouts och sinnesdelande baksmälla.

Men i sin renaste form är Daiquiri enkel och sublim, en känslig blandning av romens sötma med den råa färskheten av socker och limejuice. Hela liv har ägnats åt att balansera dessa tre element. Att varje ingrediens ska vara av högsta kvalitet är självklart, men även då kan Daiquiri kasta dig en kurva. Välj en alltför söt rom eller använd för mycket socker, så lämnar du flytande godis. överdriv citrusen och cocktailen drunknar i en syrlig pool.

Detta recept går knivkant med en blandning av lätt rom och en mörkare demerara sockersirap. De två framhäver de bästa egenskaperna i varandra och parar perfekt med färsk limejuice. Ett knep när du pressar limefrukterna: Använd en handpress (eller dina egna händer). Oljorna från svålen ger en extra intensitetsblixt som ger cocktailen en fin, ljus kant.

Klicka på Spela för att se detta Daiquiri-recept komma tillsammans

Ingredienser

• 2 uns lätt rom
• 1 uns limesaft, färskpressad
• 3/4 uns demerara sockersirap
• Garnering: lime twist

Steg

1. Tillsätt rom, limejuice och demerara sockersirap i en shaker med is och skaka tills den är välkyld.

2. Sila i en kyld kupé.

   
   
   

3. Garnera med en lime twist.