Något med en antydan till vår i luften får oss att vilja ge oss ut på vägen och lätta på våra drinkar. Boken Spritz: Italiens mest ikoniska Aperitivo-cocktail av Talia Baiocchi och Leslie Pariseau uppmuntrar oss att göra båda med sin beskrivning av Spritz Trail. Även om det inte är ett officiellt spår, beskriver författarna hur Spritz — i grunden en kombination av tre delar prosecco, två delar bitter likör, som t.ex. Aperol eller Campari , och en del läsk – byter från stad till stad.

Författarna tog en 10-dagars roadtrip i en liten Fiat 500 coupé genom norra Italien på jakt efter Spritz, från Venedig till Milano till Turin. I processen upptäckte vi att Spritz största hemlighet är att det verkligen är mycket mer än ett recept eller en kategori av drycker, säger de. Spritzen är ett regionalt perspektiv på aperitif, vilket betyder ett kulturellt sätt som vissa regioner i norr tycker om aperitifer.

Mitt i Dolomiterna är Alto Adige Spritz inte gjord med en bitter aperitif; istället är den gjord med acqua santa (heligt vatten), en fläderblomma som ofta görs lokalt genom att låta blommorna och sockret jäsa i solen. Eftersom färsk fläderblom inte är tillgänglig i USA, används St-Germain fläderlikör istället i detta recept.