Amaretto är en italiensk likör som typiskt är smaksatt med mandel eller aprikossten. Dess distinkta smak kan integreras i många cocktails, men det är mest känt för Amaretto Sour, en drink som tenderar att få en dålig rap. Det beror på att cocktailen alltför ofta är alltför söt och förlitar sig på förblandad sur blandning.

För att förbättra den klassiska Amaretto Sour, Portland, Oregon, tar bartendern Jeffrey Morgenthaler drycken i en annan riktning och väljer att använda färsk juice och högtäthet bourbon för att runda ut cocktailen, plus äggvita för en streck kropp och en silkeslen konsistens . Äggvita kan verka ovanligt, men det är ett traditionellt tillskott till många sura, inklusive Whisky Sour och Pisco Sour.

Morgenthalers uppfattning är magisk. Bourbon överskuggar inte amaretto; istället stärker det likören och hjälper den att stå stark bredvid den syrliga citrus. Hans Amaretto Sour är skummande, söt, sur, nötig och stark, och de förändringar han gör i receptet skapar en mer balanserad cocktail.

Ge det en smak, så kommer du aldrig tillbaka till 70-talets version som kräver Amaretto och sötsur som hälls i ett glas med is. Den här nya Amaretto Sour är en välkommen uppdatering av originalet och en som du kan vara stolt över att göra för vänner.

Titta nu: Hur man gör en uppfriskande Amaretto Sour

Ingredienser

• 1 1/2 uns amarettolikör

• 3/4 unscass-bevisbourbon

  
  
  

• 1 uns citron juice, nypressad

• 1 tesked rikenkel sirap

• 1/2 uns äggvita

• Garnering:citron twist

• Garnering: 2 brandiedkörsbär

Steg

1. Tillsätt amaretto, bourbon, citronsaft, enkel sirap och äggvita till en shaker och torrskaka (ingen is) i 15 sekunder.

2. Tillsätt is och skaka igen tills det är välkyld.

3. Sil i ett stenglas över ny is.

4. Garnera med en citronvridning och 2 skeivbrända körsbär.