Även om vodka-purister kan skämma bort –– whiskypurister, experimenterar destillatörer med vodka vilad på ek, vare sig det är fat eller chips. Dessa tidigare vita spritdrycker absorberar färg och smak från träet för att bli ett helt annat djur.

Är det fortfarande vodka om det inte längre saknar särskiljningsförmåga, arom, smak eller färg, som TTB definierar andan ? Det är ett grått område (eller ska vi säga ljusbrun?) Eftersom de flesta ekfärdiga vodkaer har en honungsliknande nyans. De flesta producenter är noga med att beskriva dessa experimentella produkter som färdiga i tunnor, vilade på ek eller till och med fatsmakade snarare än fatlagrade.

Uppriktigt sagt är vi mindre intresserade av semantik och mer intresserade av hur de dricker. Dessa är fem att prova just nu.

1. Bull Run Distilling Medoyeff Starka ($37)

sr76beerworks.com

Detta destilleri i Portland, Oregon, inspirerades av den östeuropeiska traditionen att fylla fat med vodka och begrava dem vid födelsen av ett barn för att öppnas på barnets bröllopsdag. Destilleriets starka, som spritstilen kallas, tillverkas med varumärkets ursprungliga vodka i högt bevis, åldras ett år i Oregon pinot noir-fat. Resultatet är krämigt och kryddat, bäst avnjutas direkt från frysen eller i din favorit whiskykocktail.

2. Duckworth French Oak Barrel Flavor ($ 28)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tillverkad i små satser av vinmakaren Lee Foster Fuqua, i Dallas, som en hyllning till sin farfar H.E. Duckworth, denna sockerrörsbaserade vodka infunderas med fransk ek. Den är lätt söt med uttalade vanilj- och lönnoteringar. Varumärket rekommenderar att du provar det i en lätt rökig och kryddad Martini riff.

3. Ek av Absolut ($ 18)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Detta fatgjorda erbjudande från vodkajätten har en gulaktig nyans och djup vanilj- och eksmak. Tillverkad med ekflis för att införa vodka med tunn smak, det erbjuder en upplevelse som inte är olik att dricka en lätt whisky. Om det drar in whiskydrinkare är en öppen fråga, men det kan vara en port till brun sprit för den hängivna vodkaälskaren.

4. OYO fatfärdig honungsvaniljbönavodka ($ 40)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tillverkad i Columbus, Ohio, tar denna gyllene vodka några ovanliga vändningar. Basandan destilleras från vintervete, som fylls med lokal vildblommahonung och vaniljböna. Den infunderade vodka vilas sedan i tidigare bourbonfat. Slutresultatet har en distinkt, krämig honungskaraktär, plus mild ingefäravärme och vaniljsötma på andningen. Sippa med en isbit. Det behöver inte mycket annat.

5. Re: Find Fat Finished Vodka [e] ($ 60)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Basen kommer från Paso Robles, Kalifornien, och destilleras från röda vindruvor och är färdig i nya och begagnade råg whiskyfat. Det är en ek-fram-tappning som är anmärkningsvärt whiskyliknande, med mycket karamell och krydda. Producenterna spelar med den whiskyföreningen; [e] i namnet hänvisar till whisky kontra whisky — med eller utan e.