Även seriösa hantverks bartendrar gillar att ha lite kul. Det är typ av hela poängen med att dricka, och familjetraditionerna exemplifierar den attityden. Den lekfulla highballen kommer från Kyle Beach, VD för Buxton Hall i Asheville, North Carolina, och dess ingredienslista lyder som Appalachian magi: bourbon, husgjord Mountain Dew sirap och Tang, det koncentrerade apelsindryckspulver som populariserades av astronauter i början av 1960-talet.

Drycken var ett sätt för stranden att väva personlig berättelse och regional historia in i Buxtons barprogram. Strands farfar Jesse Beach var hyresgästbonde och fabriksarbetare i östra North Carolina med en förkärlek för doktrerad whisky. [Jesse] var lite av en lus, en moonshiner, en örepokerspelare och, helt säkert, en otrogen kvinna och en fattig man till min mormor Mildred, säger Beach. Medan mormor var ute och arbetade på gården innan hon väntade på R&C Restaurant, skulle min farfar vara i sitt fåtölj, titta på tvåloperor och dricka Ancient Ancient Age bourbon med Mountain Dew och en matsked Tang blandat in. Denna älskade kombination av bourbon, Dew och Tang var så sackarinsöt att det skulle få din mun att kasta sig, säger Beach.

Beach ville hedra familjens dricksvatten, tillsammans med historien om söderna på 1950- och 1960-talet, men först var han tvungen att göra sig av med Dew. Hans lösning var att göra citrus soda, börja med en apelsinkalk syntetisk olja spetsad med äpple- och citronsyror för att ge den den läskande zingen. Även om det inte är en direkt representation av Mountain Dew, är läsket i sig ganska bra, och Mountain Dew-fans kan smaka på likheten, säger han. Buxton Hall Buxtons barlag, under ledning av Brandon Grogan, satsar oleo med bourbon och läskvatten och fat hela sammansättningen. Och istället för morfarens ursprungliga Tang, kantar de glasögon med en blandning av uttorkad apelsinskal, socker och citronsyra.

Ingredienser

• 2 uns bourbon
• 4 uns klubb läsk
• 4 uns dagg sirap *
• Garnering: Tangfälg **
• Garnering: kalkhjul

Steg

1. Kanta ett Collins-glas med en Tang-kant ** och fyll med is.

   
   
   

2. Tillsätt bourbon, club soda och dagg sirap i glaset och rör om för att införliva.

3. Garnera med ett limehjul.