De Tom Collins är en klassiker av en anledning: uppfriskande, botanisk och lätt att göra, det är en fulländad drink för hemmabartning, oavsett om du underhåller gästerna eller kopplar av ensam. Men för dem som vill upprätthålla lättheten att skapa en enkel highball samtidigt som de kompletterar slutprodukten, har bartenderveteranen och pedagogen Charlotte Voisey en lösning: sprutad sprit.

Det kan tyckas vara ett skrämmande perspektiv till en början, svårare än att bara bygga en drink med några extra ingredienser, men Voisey gör det överraskande enkelt med två olika former av infusion: en långsam infuserad vodka och en snabb infuserad tequila.

Hennes recept på infuserad Stolichnaya-vodka inkluderar citrongräs och päron. Hon konstaterar att citrongräs har en vacker och delikat smak som passar särskilt bra i vodka-cocktails. Hackad grovt med färskt päron och låt vila några dagar, det skapar en ljus, lätt söt och aromatisk produkt som bara behöver lite sodavatten, lime och enkel sirap för att ge en imponerande drink som är en bris att kasta ihop.

Voiseys recept på infunderad tequila är ännu snabbare och enklare, men det kräver lite köksredskap. Det kräver nämligen en sodavatten - hon använder en iSi-sodavatten, till vilken hon lägger till lite tequila silver och en ny massa citronbasilika, och laddar den sedan med två CO2-kapslar. Resultatet är en lätt kolsyrad tequila tät med citron basilika smaker. Efter lite kyld klubbsoda för att förlänga drycken serverar hon den antingen över is eller i en champagnestam för lite extra elegans.

Förutom den enkla konstruktionen konstaterar Voisey också att införa sprit på detta sätt gör att du kan ha smaker till hands året runt som du kanske inte har annars. Hon hittar sina produkter på bondemarknaderna när det är i säsong, och har det under resten av året i form av en tillförd anda.

Ingredienser

• 2 uns infunderad vodka * eller tequila **
• 1/2 uns kalk
• 1/2 uns enkel sirap
• Club soda, kyld
• Garnering: kalkhjul
• Garnering: citron-basilikablad

Steg

1. Tillsätt den tillförda spriten, limejuice och enkel sirap i ett highball-glas fyllt med is.

   
   
   

2. Fyll på läsk och rör om kort för att kombinera.

3. Garnera med ett limehjul och färskt citron basilikablad.