Bartender Kevin Diedrich, chef för och en partner i San Francisco Pacific Cocktail Haven (PCH) och Nattmarknad , kom först över pandan under sina globala resor. Pandan används ofta som vanilj i Asien och över Stillahavsöarna, säger han. Det lägger till en nötig, gräsbevuxen smörad popcorn-anteckning till cocktails när du är klar. Han använder den vid PCH i en saltad pandansirap, pandan syntetisk olja och i detta Negroni riff, en pandansk hjärtlig. När du köper pandan rekommenderar han att du söker efter färska löv, eftersom frysta kan sakna djup och smaka för mycket som vått klippt gräs.

Ingredienser

• 1 uns kokosnötsoljetvättad Campari *
• 1/2 uns Sipsmith VJOP gin
• 3/4 uns pandan hjärtlig **
• Skölj: Bittermens Tiki bitter
• Garnering: pandanblad

Steg

1. Skölj ett stenglas med Tiki-bitarna, kasta sedan överflöd och lägg glaset åt sidan.

   
   
   

2. Tillsätt alla ingredienser i ett blandningsglas med is och rör om tills det är kallt.

3. Sil i det förberedda stenglaset över en stor kub.

   
   
   

4. Garnera med ett pandanblad.